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  Volvemos de las vacaciones con las pilas cargadas para afrontar un nuevo curso y con recetas sencillas que no nos quiten mucho tiempo. Esos bastones picantes de calabacín con piñones, son un acompañamiento ideal para múltiples platos y muy...

Hola a todos queridos seguidores !!!La carne de Angus es, sin duda, una de las mejores carnes gourmet. Se caracteriza por su marmoleado, vetas de grasa diseminada entre sus fibras musculares que al contactar con el fuego hacen de esta carne un...

Una receta que aprendí hace unos meses fue estos puerros gratinados, una de las recetas que a día de hoy más me gustan que puede ser una receta para cualquier ocasión ya que vale para una cena ligera como para un evento familiar tipo de...

Para tus meriendas, desayunos o simplemente para disfrutar de su sabor, no hay nada mejor que acompañar con uno de los mejores zumos que existen y que es el zumo de granada que ahora en septiembre entramos en plena temporada. Esta...

 Hola a todos queridos seguidores!!!En este blog hay recetas de gazpacho de aguacate y otras sopas frías donde el aguacate es el protagonista, pero de porra, sopa de consistencia más espesa,  como esta, no habia hasta hoy.No puse pan y la...

 Este año tenía ganas de que llegara la temporada de higos para poder hacer esta coca que tenía en mente. Es cierto que tengo varias cocas de este tipo sin publicar que hice en años anteriores pero esta que os presento hoy me hacía especial ilusión...

Ya hemos vuelto de vacaciones y nos apetecen recetas sanas y muy ligeras y qué mejor que este bacalao en freidora de aire. Recuerda que la freidora de aire es un minihorno con ventilador por lo que siempre vas a poder hacer la misma en el...

Cómo hacer Mousse de chocolate con nata y frambuesas Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, aquí tenéis un dulce que es puro vicio: una mousse de chocolate con nata y frambuesas. Echa un vistazo al vídeo, mira todo…

  Imprimir Sartenada de calabacín con queso y jamón serrano #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill:...

Uno de los postres más tradicionales y queridos de nuestra gastronomía son las magdalenas o madalenas, hoy vamos a hacer magdalenas caseras y además os voy a explicar el truco definitivo para que salgan magdalenas con copete y suban...

INGREDIENTES 240 gr. de queso ricota 200 gr. de queso mascarpone 6 ajos asados 1 bolsa de habitas congeladas 200 gr. c/n de hierbabuena 3 peladuras de limón 150 ml. de aceite de oliva suave o de...

INGREDIENTES ½ Kg. de piparras frescas 3 latas de navajas al natural 1 c/p de ralladura de lima c/n de sal maldon 1 c/s de mayonesa 1 c/p de mostaza antigua 1 c/s del jugo de las navajas 1...

Hoy traigo otra receta con garbanzos, queda claro que es mi legumbre favorita, y para darle un toque extra a mi ensalada recurrí a los Taquitos de Panceta de Palcarsa, ideales para cocinar y para darle vida a nuestros platos en la cocina.Me encanta...

Hay muchas maneras de comer los champiñones, una de ellas es hacer los champiñones rellenos en freidor de aire, cualquier relleno le va muy bien. A veces con ingredientes sencillos y con lo que tenemos a mano podemos preparar un excelente...

El latte macchiato también conocido como leche manchada en España es una de las formas más suaves de beber café, es perfecto para, com digo yo, la gente que casi no le gusta el café. Además, este tipo de cafés se caracterizan por...

Los espaguetis a la carbonara son de las recetas más tradicionales que tenemos de gastronomía italiana y hoy vamos a preparar su receta con huevos, es la receta original de verdad porque en España (ahora ya no tanto) siempre se ha hecho con...

Cómo hacer bollos de leche Hoy os traigo una receta que no me puede recordar más a mi infancia. Se trata de unos riquísimos bollos de leche, y no sé qué me gusta más, si su sabor, su textura o…

 Te apetece un helado y no quieres esperar, pues con esta receta podrás elaborar un helado de fresas muy cremoso en tan solo un minuto, y de forma muy fácil.Este es un helado muy bueno, pero en lugar de leche o crema de leche y demas ingredientes...

 Hola a todos queridos seguidores !!!Hice hoy un tartar de aguacate y manga, cortado en trocitos pequeños y como aderezo solo zumo de limón, sal y AOVE.Sabéis que hice para acompañar" Muchas veces abrimos la nevera desconcertados y se nos enciende...

Una de las recetas que me recuerdan a cuando empecé a cocinar era el arroz con carne picada, una receta fácil que para salir del paso es simplemente perfecta y si usas carne de calidad mucho mejor. Este es el típico plato que yo...

Como todo miedo o fobia hay cosas que son incomprensibles como problema psicológico per se, no lo digo simplemente para aquellos que nos gusta disfrutar de alguna copa de vez en cuando, más de vez que en cuando, pero... Tú ya me entiendes. Y es que...

 Hola a todos queridos seguidores!!!Al hacer hoy esta cazuela de arroz, me vino a la memoria una tia de mi marido.En casa de la familia de Martín, cuando él era joven, además del matrimonio y sus seis hijos, vivía su abuela materna y dos tías...

Cómo hacer 2 canapés de pescado muy fáciles La receta de hoy es un 2 en 1, ya que os traigo 2 recetas pero para que las combinéis y preparéis con ellas un aperitivo que va a dejar a todo…

 Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta malagueña cien por cien y elaborada de forma magistral por grandes guisanderos malagueños como nuestra querida Toñi, mi maestra; Reme Reina y mi compañero de profesión, un hematólogo con grandes artes...

Dijo Mintz que nuestra alimentación, nuestra gastronomía, la cocina en sí, está relacionada con la historia, con lo que somos y a lo que pertenecemos, es decir con nuestra identidad.Comer no es una actividad puramente biológica, pues los alimentos...

Los puerros son de mis verduras preferidas, un sabor entre la cebolla y el ajo que me encanta añadir a cualquier sofrito o caldo. Hoy vamos a aprender a hacer unos puerros confitados. Una guarnición de categoría. Esta verdura se usa...

Cómo hacer croquetas de patata rellenas de chorizo Hoy vamos a hacer una receta que podríamos decir que es un clásico, y es que vamos a elaborar unas croquetas de patata rellenas con chorizo, que es cómo se hacían antiguamente,…

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta compartir ideas para picar, combinaciones sencillas de ingredientes de dan como resultado un bocado rico y apetecible. Cocina sin complicaciones, tónica habitual de mi blog ¡¡Oído cocina!!Para hacer estas...

Las carcamusas es uno de las platos icónicos de la ciudad de Toledo, una de las ciudades más bonitas de España. Se trata de magro de cerdo guisado con tomate, una receta que probé hace unos meses y que decidí hacerla en casa y salió...

Algunas familias tienen gastronomías propias, La nuestra está llena de recetas inolvidables que de vez en cuando nos gusta recordar y naturalmente elaborar. Hoy os traemos estos Inglesitos que se han puesto muy de moda en los precocinados de...

Hoy es fiesta, si, es fiesta para mí ya que esta receta es la número 500 publicada en este blog. Se dice pronto, 10 años de publicaciones, de estudiar, de buscar, de probar y corregir, de leer recetas antiguas que me vais pasando tan amablemente....

Una de las mejores formas de comer huevo sin dudas es un huevo frito con patatas pero si tenemos que hacer unos huevos un poco más elaborados creo que los huevos al plato son la mejor forma de disfrutarlo. El huevo al plato consiste...

Cómo hacer empanada con revuelto de espinacas Queridos amigos de cocina familiar con Javier Romero, aquí os traigo de nuevo otra receta muy fácil de hacer y muy rica: empanada con revuelto de espinacas. Es un plato que os sirve…

 Aprovechando que me había sobrado caldo de bogavante, preparé este arroz negro que no ha defraudado. El sabor era intenso y para ser mi primer arroz negro el resultado fue muy bueno. Podemos sustituir el caldo de bogavante por un buen fumet de...

Soy un gran amante del pulpo y una de mis recetas preferidas es el salpicón de pulpo, hoy vamos a preparar una de las mejores recetas del verano y que más me gustan. El pulpo es uno de esos ingredientes sanos (y también caros) que...

De las entrañas de la Toscana nace una receta que es, como muchas otras en Italia, sencillo, básico, hasta elegante, pero sobre todo, sabroso! Un plato del equipo "confort food" algo desconocido en el ambiente "pasta lover"...

Hoy retorno con un clásico: Espaguetis a la Amatriciana, pasta con una salsa de tomate especialmente aderezada con tocino o panceta, guindilla y algún ingrediente más que dará un excelente sabor a este plato. Amatrice es una ciudad italiana...

Cómo hacer acelgas gratinadas con bechamel La bechamel lo arregla todo, eso es así, y por eso estas acelgas gratinadas con bechamel son el plato ideal para aquellos a los que les cuesta un poquito más comer verdura. A mí…

Ayer decidí hacer unos macarrones, que ya hacía días que no se comían en casa.Unos macarrones es una apuesta perfecta para que todos coman, disfruten y no tenga quejas. Como nos gustan las hierbas aromáticas, le añado orégano al sofrito, unas...

  Imprimir Tarta de mousse de dos chocolates #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill:...

 Hola a todos queridos seguidores !!!Cada vez que cocino pescado azul al natural, me acuerdo muy mucho de quien me enseño la receta, Zacarías Puente; un chef Cántabro que en 2001 me regaló su libro con una preciosa dedicatoria:"Maricarmen, cocina...

Monasterio viejo Considerado por la tradición como la cuna del Reino de Aragón, fue parada habitual del Camino de Santiago y lugar de leyendas. Entre ellas destaca la que vincula este lugar con el Santo Grial. Construido al amparo de la roca...

El sofrito es la base principal de nuestros platos en la gastronomía española y en otras muchas. Hoy vamos a aprender a hacer un sofrito perfecto para que puedas empezar tus recetas con la mejores base. ¿Qué es un sofrito en...

 Hola a todos queridos seguidores !!!Son varias las recetas de manzana que hay en este blog, pero no me canso de incorporar otras nuevas, aunque sean similares. Esta en concreto me la ha enviado mi yerno Miguel que es un gran chef.Os digo como la...

De Marzo a Marzo, no hay mejor comida que el garbanzo.¿Garbancitoooooo, dónde estás" ¡ En la barriga del buey !Pachín, pachín, pachín a Garbancito no piséis; pachín, pachín, pachín tened cuidado con lo que hacéis. Canturreo ésta canción,...