Las lentejas las podemos hacer de muchas maneras pero esta receta de lentejas con costillas es simplemente espectacular, un estofado delicioso y sano para este otoño.

Este mes que entra el frío que mejor que tomar recetas de lentejas como unas lentejas con chorizo o unas lentejas con verduras que sé que en cada casa se hacen de una manera y todas son buenas recetas pero yo te doy las mías que son las que he hecho siempre y siempre han gustado.

Las lentejas a usar en este plato son las lentejas pardinas pequeñas ya que en 40 minutos las tenemos cocidas perfectas a diferencia de las normales que tardan más y en algunos casos necesitan remojo y estas no lo necesitan.

Las costillas te recomiendo que te las partan a la mitad porque la costilla entera es un poco pesada en el plato y teniendo las costillas cortadas se van a hacer antes y las vamos a comer con más facilidad.
Ingredientes de lentejas con costillas

400 gramos de lentejas pardinas

500 gramos de costillas de cerdo

2 zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo

Sal

Laurel

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

100 gramos de tomate triturado

Agua o caldo de carne

Cómo hacer lentejas con costillas

1.- Salpimentamos las costillas y las doramos a fuego fuerte en un cacerola, simplemente sellarlas. Una vez dorada retiramos y reservamos.

2.- Hacemos un buen sofrito con las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo. Ponemos un poco de sal y lo pochamos durant...