En esta entrega de MasterChef Celebrity, los concursantes tuvieron que enfrentarse a una doble expulsión que dejó fuera a José Lamuño y Raúl Gómez, dejando al grupo cojo. Además, participaron en una prueba en el Parque Juan Carlos I, donde cocinaron un menú en homenaje a los mayores (hoy veremos una receta que sorprendió), y en un reto de eliminación, los delantales negros recrearon platos de alta cocina con frutos secos como ingrediente principal.

Como hemos indicado los concursantes elaboraron un menú especial en homenaje a nuestros mayores. Entre los platos destacados, este flan de huevo con toffee y helado de nata que conquistó a los comensales por su exquisita textura y su intenso sabor y que hoy vamos a ver la receta paso a paso para que la puedas hacer en casa.

Receta de flan de huevo y toffee con helado de nata
Ingredientes

Para el caramelo del flan:

Azúcar: 77 g

Agua: 7 g

Para el flan:

Azúcar: 50 g

Huevos pasteurizados: 110 g

Para el toffee:

Nata (35%): 120 g

Azúcar: 30 g

Para las ramitas de chocolate:

Cacao en polvo: 10 g

Glucosa dura: 3 g

Agua: 10 g

Para el crumble de cucurucho:

Mantequilla pomada: 7 g

Azúcar: 10 g

Huevo: 7 g

Harina de repostería: 25 g

Agua templada: 40 g

Para el helado de nata:

Leche condensada: 80 g

Leche: 120 g

Nata: 20 g

Procrema frío: 2 g

Elaboración

Para el caramelo

Colocamos el azúcar en un cazo con el agua y dejamo...