Empanadas Argentinas
Hola a todos queridos seguidores !!!
Hoy hice empanadas criollas, nunca las habÃa hecho y aunque más adelante me atreveré con la masa, hoy he utilizado unas obleas refrigeradas que la verdad me han cautivado. He comido empanadas criollas de chefs argentinos y las de hoy dan la talla.
Encontre un articulo de la Dra. Susana Barberis. 2008. que os voy a transcribir, pues me ha parecido muy claro y entretenido.
"Las empanadas llegaron a la Argentina de la mano de los españoles y cada región la adaptó a sus productos tÃpicos y al gusto de su población. Aún hoy, cada provincia tiene su variante, desde las salteñas, tucumanas o santiagueñas, hasta las menos conocidas de la Patagonia. Época de fiestas patrias: 25 de mayo, 20 de junio, 9 de julio; dÃas que no faltan en las mesas argentinas las muy sabrosas empanadas. Las primeras referencias a este alimento las encontramos en Persia, siglos antes de Cristo. Las de la antigua Grecia estaban hechas con masa phila rellena, de allà pasaron a Armenia, Marruecos y Medio Oriente, elaboradas con carne de oveja y trigo burgol, y conocidas como fatay o esfiha, nombres que aún perduran. Esta preparación se hizo muy popular en esos paÃses, al solucionar el problema del transporte de alimentos durante las largas travesÃas en el desierto, ya que las llevaban envueltas en hojas de parra. Fue el conquistador bereber Tarik, quien dirigiera la invasión musulmana a la PenÃnsula Ibérica en el siglo VIII y diera su nomb...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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