Fusión de sardinas malagueñas

Fusión de sardinas malagueñas

 Hola a todos queridos seguidores!!!Le he puesto este nombre a esta receta de sardinas malagueñas, pues en este plato se fusionan los conocimientos de las dos costas de nuestra provincia,. al este la marenga de El Palo, interpretada por Toñi...
recetas general - 2021-05-10 19:26:07
Los AOVEs premiados por Sabor a Málaga

Los AOVEs premiados por Sabor a Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!!El pasado día 4 de mayo en el escenario de la fabrica malagueña de cerveza Victoria, tuvo lugar, la cata y fallo del jurado de los mejores aceites de la provincia de Málaga, correspondiente a la cosecha 2020-2021....
recetas general - 2021-05-08 19:23:33
Galletitas de centeno

Galletitas de centeno

 Hola a todos queridos seguidores!!!Ahora que he empezado a hacer pan de centeno en casa por motivos terapéuticos y de vida saludable, he indagado que otros usos le podía dar a la harina de dicho cereal y después de darle muchas vueltas me he...
recetas general - 2021-05-04 19:31:00


Cremoso frio de aguacate y altamuces

Cremoso frio de aguacate y altamuces

 Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy un entrante fresquito para ir practicando para el verano. La unión de altramuces y aguacate que me parece muy rica. Os cuento.Ingredientes (2 personas)Para la crema de altramuces100 gramos de altramuces...
recetas general - 2021-05-03 19:26:55
Sardinas, meses sin "R"

Sardinas, meses sin "R"

Hola a todos queridos seguidores!!!A partir de hoy y durante cuatro meses, se da el visto bueno a comer el famoso espeto malagueño y las sardinas en general, o lo que es lo mismo, decir que las sardinas tienen el máximo sabor, consistencia y...
recetas general - 2021-05-02 19:22:47
Chuletas de cerdo al chocolate

Chuletas de cerdo al chocolate

Hola a todos queridos seguidores!!!Con esta receta participo en el "Reto Tus Recetas", de este mes, donde el ingrediente estrella es el cacao en polvo.Deciros antes que nada, que no soy partidaria de los cacaos en polvo de forma general....
recetas general - 2021-04-30 19:28:16
Un desayuno saludable

Un desayuno saludable

Hola a todos queridos seguidores!!!Una propuesta muy saludable para un desayuno ligero, para recargar de energía nuestra mañana o bien para la merienda, que nos ayude a terminar alegres y fuertes hasta la noche. La mezcla de avena y semillas de chía...
recetas general - 2021-04-28 19:25:56
Ensalada templada

Ensalada templada

 Hola a todos queridos seguidores!!!Una ensalada templada muy saludable coronada con unos toques de crema de cacahuetes, hecha en casa, también saludable.Ingredientes (2 personas)250 gramos de tronquitos de brócoli, mis nietos los llaman...
recetas general - 2021-04-17 19:36:27


Pan de centeno

Pan de centeno

Hola a todos queridos seguidores!!!Hace unos catorce mil años, el genero humano dejo de ser cazador y recolector para planificar una vida mas sedentaria, entre otras cosas empezó a cultivar la tierra dando origen a la agricultura. Según fuentes...
recetas general - 2021-04-16 19:29:26
Ajoblanco de frutas

Ajoblanco de frutas

 Hola a todos queridos seguidores!!!Esta receta la he visto en el blog cardamomoycilantro y me ha gustado tanto que hoy la hago con alguna modificación personal.Ingredientes (4 personas)200 gramos de fresas maduras, picaditas.100 gramos de...
recetas general - 2021-04-14 19:27:50
Bizcocho de buttermilk

Bizcocho de buttermilk

 Hola a todos queridos seguidores!!! Ayer toco hacer mantequilla en casa y con el suero ( buttermilk) que desprendió la nata en la centrifugación, he hecho un bizcocho que por la foto veréis que no me ha dado tiempo ni a  colocarlo en una...
recetas general - 2021-04-11 19:23:30
Remolacha en dos texturas

Remolacha en dos texturas

 Hola a todos queridos seguidores!!! La remolacha, como ya comenté en alguna entrada antigua, es la raíz de una planta la "Beta vulgari" de color rojo morado intenso, de forma redondeada cuyo peso es variable , oscilando mas o menos en 100...
recetas general - 2021-04-08 19:22:30
Redondito de cerdo al vino de Málaga

Redondito de cerdo al vino de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! Mi carnicero Jesús, del mercado municipal de El Palo me ha ofrecido esta rica pieza de cerdo, el redondito. Me comentó que es mas tierna y jugosa que el lomo, incluso mas jugosa que el propio solomillo. Así que me...
recetas general - 2021-04-07 19:20:25


Garbanzos con pulpo

Garbanzos con pulpo

Hola a todos queridos seguidores!!!Tengo que reconocer que me cuesta asociar las legumbres con el mar. Me refiero a platos como alubias con almejas, lentejas con berberechos y un largo etcétera. Después de leer mucho y recorrer estos caminos...
recetas general - 2021-04-06 19:29:33
Crema de marisco

Crema de marisco

Hola a todos queridos seguidores!!! Un primer plato fácil, que puede servir muy bien como plato de fiesta.Ingredientes1 zanahoria2 dientes de ajos1/2 pimiento rojo1/2 cebolla1 puerro1/4 gambones frescos750 mL de fumet (pescado o marisco)Unas cuantas...
recetas general - 2021-04-05 19:23:08
Endulza tu vida con vida. Espiritual Chef

Endulza tu vida con vida. Espiritual Chef

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy mi hijo y yo hemos seguido una master class del joven cocinero Javier Andrés Medvedovsky,  perteneciente al movimiento del Raw Food, que ya os comente en otra entrada del blog hace algún tiempo. Recordaros...
recetas general - 2021-04-03 19:24:29
Algo de Algas

Algo de Algas

Hola a todos queridos seguidores!!! El alga Wakame va a ser el ingrediente estrella de hoy. Un alga de intenso sabor, para los que les guste profundizar en los fondos marinos, salinos, intensos y iodados.Se trata de un vegetal del mar, que merece la...
recetas general - 2021-03-31 19:26:31
Los vinos más premiados. Bodega Virgen de la Oliva

Los vinos más premiados. Bodega Virgen de la Oliva

Hola a todos queridos seguidores!!! Esta bodega de la que os cuento hoy, es una de las primeras que tenia en mi listado de visitas y que con motivo de la pandemia tuve que posponer, como veis, casi para un año después, pero como dice el refrán, "...
recetas general - 2021-03-29 19:22:18
Anexo XV. A Nuestro Padre Jesús Cautivo

Anexo XV. A Nuestro Padre Jesús Cautivo

 Hola a todos  queridos seguidores!!! Hoy no os hablo de gastronomía ni de enología. Hoy Lunes Santo, paso a trascribir un poema de hace unos años en honor de Nuestro Padre Jesús Cautivo extraído del libro "Apuntes biográficos del Hospital Civil...
recetas general - 2021-03-29 19:22:18
Espaguetis con Enokis

Espaguetis con Enokis

Hola a todos queridos seguidores!!! Unos espaguetis con verdurita asada y coronados con unas setas muy ricas, las enokis, son preciosas, si no las conocéis, son como pequeños ramilletes blancos y alargados, muy populares en la gastronomía china,...
recetas general - 2021-03-27 19:21:01
Reto Tus Recetas: Marzo Mostaza

Reto Tus Recetas: Marzo Mostaza

Hola a todos queridos seguidores!!! Con esta receta participo en "Reto Tus Recetas", con el ingrediente  mas votado en el mes de marzo, la mostaza. Es una salsa de mostaza que se puede utilizar como acompañamiento de muchos platos, carnes,...
recetas general - 2021-03-26 19:28:09
"Donetes"

"Donetes"

Hola a todos queridos seguidores!!!Los "donetes", esas rosquillas tan añoradas de la infancia que con cuentagotas las comprábamos a nuestros niños, con esa mala conciencia de comprar pastelería industrial, cargada de grasas hidrogenadas,...
recetas general - 2021-03-24 19:24:57
Martín Kieninger. Vinos hechos con amor

Martín Kieninger. Vinos hechos con amor

Hola a todos queridos seguidores!!! Fue en el año 2000, cuando el austriaco Martín Kieninger, Bodeguero y Arquitecto, puso en marcha la Bodega Kieninger junto con Ana Montenegro en la Serranía de Ronda, en la falda de la Sierra de las Cumbres. Para...
recetas general - 2021-03-23 19:28:02
Tartar de calabaza y aguacate

Tartar de calabaza y aguacate

Hola a todos queridos seguidores!!! La combinación del mango con el aguacate me parece maravillosa, pero no siempre se puede conseguir con frutos de cercanía, me explico, en mi ciudad, Málaga la temporada de mango tiene fechas muy ajustadas por la...
recetas general - 2021-03-22 19:27:35
Gazpachuelo de albóndigas marineras

Gazpachuelo de albóndigas marineras

Hola a todos queridos seguidores!!! Una sopa malagueña viste hoy mi mesa, el gazpachuelo, hay varios tipos en el blog, pero hoy lo hice con unas albóndigas muy especiales, ya veréis.Ingredientes (4 personas)Para las albóndigas1 filetes de merluza6...
recetas general - 2021-03-21 19:21:04
-------------------------------------