Vinos: D.O. Sierras de Málaga

Vinos: D.O. Sierras de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! Antes de empezar a contaros las visitas a las bodegas malagueñas, os voy a contar las características de esta denominación de origen: Sierras de Málaga.Con las variedades de uvas  blancas: Pero Ximen (Pedro...
recetas general - 2020-02-22 19:13:58
Sedella Vinos. D.O. Sierras de Málaga

Sedella Vinos. D.O. Sierras de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! El pasado día 19 visitamos la primera bodega de este periplo promocional de los vinos de Málaga que me he propuesto realizar.Vista del municipio de SedellaEntrada al municipio de SedellaSedella Vinos, es una...
recetas general - 2020-02-22 19:13:58
Vinos: D. O. Málaga

Vinos: D. O. Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!!. Hoy queda inaugurada una nueva página dentro del blog sobre vinos y bodegas de Málaga, donde encontraréis las dos entradas ya publicadas referentes a los vinos y todas las que quedan por venir.Con las variedades...
recetas general - 2020-02-19 19:15:41


Un poco de historia de los  vinos de Málaga

Un poco de historia de los vinos de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! Os voy a contar lo que he podido recopilar de la historia de nuestros vinos.Los fenicios, primer pueblo viticultor malagueñoLos Fenicios en el  siglo VIII antes de Cristo llegaron a nuestras costas, procedentes...
recetas general - 2020-02-18 19:13:10
Tartar de bacalao

Tartar de bacalao

Hola a todos queridos seguidores!!!Este recetón, ha sido un asalto al blog "Mis comiditas" y con permiso de su dueña, Concepcion Garcia Diaz, lo incorporo a mis recetas porque me ha  asombrado la combinación tan rica de sabores.Ingredientes (para...
recetas general - 2020-02-17 19:15:00
Algunos conceptos

Algunos conceptos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy voy a explicar algunos conceptos que nos deben servir para comprender mejor este apasionante mundo de los vinos, y también de otros productos gastronómicos. Muchas veces oímos términos como estos e incluso...
recetas general - 2020-02-16 19:17:14
Gallineta encebollada al horno

Gallineta encebollada al horno

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy gallineta, que es como se le llama en Málaga a la Scorpaena scrofa , (también denominado escorpena, escorpión rojo, cabracho, rascasote, rascacio), pez de la familia scorpaenidae.Este precioso pez rojo y de...
recetas general - 2020-02-14 19:14:15
Mercado municipal de la Vila Real de San Antonio. Portugal

Mercado municipal de la Vila Real de San Antonio. Portugal

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy como segundo sábado de cada mes, en la Vila Real de San Antonio se celebra un mercadillo de antigüedades en la plaza del marqués de Pombal, la Feira de Velharias. En donde hoy se levanta uno de los...
recetas general - 2020-02-08 19:12:30


Por Isla Cristina. Huelva

Por Isla Cristina. Huelva

Hola a todos queridos seguidores!! Estamos en Isla Cristina, Huelva, que además de una buenisima oferta gastronómica, tiene lugares e historias relacionadas con la gastronomía, como son sus salinas y el antiguo molino de las marismas. En el...
recetas general - 2020-02-07 19:15:33
Tarta de chocolate 02.02.2020

Tarta de chocolate 02.02.2020

Hola a todos mis queridos seguidores!!!Esta tarta que hice el otro día y me pedisteis la receta, pues aquí la tenéis. Es muy fácil y muy al gusto de los chocolateros.Ingredientes1 litro de leche entera2 sobres de cuajada250 gramos de chocolate para...
recetas general - 2020-02-06 19:12:57
El Chef Ángel León en H&T

El Chef Ángel León en H&T

Hola a todos queridos seguidores!!!Durante hoy, mañana y pasado se está celebrando  la 22ª edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, gran plataforma comercial para la hostelería, la hotelería y el turismo en el Sur de Europa y la franja...
recetas general - 2020-02-04 19:13:47
Ramen "paleño"

Ramen "paleño"

Hola a todos queridos seguidores!!! Sigo haciendo pinitos de cocina japonesa y hoy me he atrevido con el ramen.Cuanto más leo de este plato y mas bibliografia consulto, mas lo asocio a nuestra cazuela de fideos malagueña y si lleva pescado a nuestra...
recetas general - 2020-02-01 19:15:31
Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy os voy a contar sobre mi primera experiencia en estas croquetas, nunca las había hecho antes. Es que en estos días estoy leyendo y practicando sobre cocina japonesa, siempre me llamó la atención y ahora tengo...
recetas general - 2020-01-30 19:15:48


KGB: Explosión de sabores

KGB: Explosión de sabores

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy, para celebrar los siete años recién cumplidos del blog, Recetascasacarmen y también el de mi próximo cumpleaños, muchos más de siete, aunque el número siete interviene de alguna forma, hemos ido mi...
recetas general - 2020-01-29 19:17:58
En Fitur,  Sabor a Málaga se abre al mar

En Fitur, Sabor a Málaga se abre al mar

Hola a todos queridos seguidores!!! El pasado día 24 en Fitur, Feria Internacional de turismo en Madrid, el vicepresidente primero de la Diputación de Málaga, Juan Carlos Maldonado; acompañado por el presidente del Círculo de Empresarios de...
recetas general - 2020-01-25 19:12:06
Gachas

Gachas

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Hoy gachas, término que según la RAE se define como una comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que se puede aderezar con leche, miel u otro aliño.Hay muchas modalidades de gachas, saladas, dulces,...
recetas general - 2020-01-24 19:10:24
Cazuela de "papas" con púlpitos

Cazuela de "papas" con púlpitos

Hola a todos queridos seguidores!!! En la mayor parte de Andalucía y concretamente en Málaga, llamamos papas a la hortaliza patata, tal  como se denomina en el quechua del Perú, lugar de origen de esta versátil hortaliza. En España, el...
recetas general - 2020-01-22 19:11:54
Cookies de chocolate sin mantequilla

Cookies de chocolate sin mantequilla

Hola a todos queridos seguidores!!! Unas galletas sin mantequilla, más sanas, para nuestros peques.Ingredientes150 gramos de azúcar 100 mL de AOVE (Arbequina de Oleoestepa)1 huevo2 cucharadas jalea de naranja 250 gramos de harina de trigo8 gramos de...
recetas general - 2020-01-21 19:14:55
Bizcocho de zanahorias y especias

Bizcocho de zanahorias y especias

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Esta tarde con temperaturas, más que fresquitas, apetece un bizcocho con una taza de chocolate y tenía ganas de experimentar una receta a la que le estaba dando vueltas,  un bizcocho de zanahorias, con toque...
recetas general - 2020-01-19 19:16:07
Olla de San Antón

Olla de San Antón

Hola a todos queridos seguidores!!! Dice el refrán que hasta San Antón Pascuas son, por eso algunas personas esperan hasta hoy día 17 de enero, día de San Antón, para quitar los adornos de Navidad.Cuenta la historia que San Antón Abad, nacido en...
recetas general - 2020-01-18 19:14:06
Entrantes 2019-2020

Entrantes 2019-2020

Hola a todos queridos seguidores!!! Estos son algunos de los entrantes que puse este año en las fiestas de Navidad.1 - MOJAMA DE ATÚN CON NARANJA Y ALMENDRAS FRITASMojama de atún con naranja y almendras fritas con un toque de jalea de naranja....
recetas general - 2020-01-10 19:18:43
Garbanzos con espinacas y fritillo de pimentón

Garbanzos con espinacas y fritillo de pimentón

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya pasadas las fiestas, os voy a contar una receta de cocina sostenible, pero no por ello menos rica, ya veréis.Vamos a ver cómo con pocos ingredientes, haremos un rico caldo y un plato de cuchara...
recetas general - 2020-01-10 19:18:43
Pimientos del piquillo, rellenos de ventresca de atún en manteca ibérica

Pimientos del piquillo, rellenos de ventresca de atún en manteca ibérica

Hola a todos queridos seguidores!!! Con ventresca de atún en manteca, he rellenado estos pimientos del piquillo y me han quedado muy ricos.Ingredientes (4-5 personas)250 gramos de ventresca de atún en manteca de cerdo ibérico "La Chanca"18-20...
recetas general - 2020-01-03 19:33:19
Lomos de salmón a la sidra

Lomos de salmón a la sidra

Hola todos queridos seguidores!!!Para quien le guste el pescado, esta receta es una de las de rutina en casa, en época de Navidad y quizás, ante la costumbre de hacerla, no esta publicada. Es fácil y resultona.Ingredientes (5 raciones)5 trozos de...
recetas general - 2020-01-02 19:27:08
Sorbete de Limón

Sorbete de Limón

Hola a todos mis queridos seguidores!!!No hay nada mas gratificante que un sorbete para los excesos que estos días tenemos en las mesas de Navidad. Es la primera vez que lo hago y para ello estuve viendo varias paginas de Internet. Aunque la mayoría...
recetas general - 2019-12-30 19:20:03
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