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Eso de que cada maestrillo tiene su librillo se cumple a rajatabla en la cocina, más aún cuando se trata de recetas tan tradicionales como la salsa mayonesa. Es de esos básicos que, aunque con pocos ingredientes, en cada casa se...

En una ciudad tan grande y con tanta tradición tabernera como Madrid, proclamar un único sitio como el mejor para ir de cañas parece tarea complicada. Lo cierto es que cada vez es más difícil encontrar bares que mantengan ese...

El chef catalán Ramón Freixa acaba de anunciar el cierre de su restaurante homónimo situado dentro del Hotel Único Madrid, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, para emprender su nuevo proyecto en solitario. La...

La auténtica pregunta que un buen amante de la tortilla de patatas debe plantearse no es si tiene que llevar o no cebolla. El verdadero enigma está en cuántos huevos hay que echar a la tortilla para que salga como más nos gusta,...

Que el mundo de la cocina es complejo, sacrificado y, a veces, cainita, es algo de sobra sabido. Aunque ha cambiado bastante la película y cada vez más el buen rollo ?aunque sea de puertas para afuera? reina, siempre quedan...

Siempre ha hecho gala Karlos Arguiñano, tanto en sus entrevistas como en sus programas, de ser un hombre más que familiar. Siete hijos, su matrimonio con María Luisa \'Luisi\' Ameztoy y la omnipresencia de Pepi Urkiola, su...

El chef francés Michel Guérard, considerado uno de los fundadores de la llamada nouvelle cuisine, ha fallecido este 19 de agosto en su residencia de Eugénie-les-Bains a los 91 años. Guérard deja un legado profesional de una vida...

Puede que veamos calabacines a diario en el mercado y en el supermercado, pero la realidad de estos orondos y verdes ejemplares de las cucurbitáceas es la del verano, época en la que están en su máximo esplendor. Gracias a los...

Sabemos que el chef José Andrés le da tanta importancia a la bebida como a los platos que cocina, sirve y prueba allá donde va, y tampoco se corta en promocionar los líquidos más típicos españoles. Es todo un embajador de vinos,...

El televisivo cocinero y empresario Gordon Ramsay ha sufrido un aparatoso accidente esta pasada semana mientras practicaba ciclismo en Estados Unidos. Así lo ha compartido el propio chef en su cuenta de Instagram mediante un...

Las cremas de verduras que Karlos Arguiñano nos ha enseñado a preparar a lo largo de su dilatada carrera darían para un nutrido recetario por sí solas. Como bien dice en uno de sus últimos programas, ?estas son las comidas sanas...

Dabiz Muñoz es uno de los chefs más prestigiosos del mundo. Reconocido por su audacia y creatividad en la cocina, ha logrado mantener tres estrellas Michelin en su restaurante DiverXO en Madrid. Su enfoque innovador y su...

La memoria olfativa es una de las más poderosas, y no hay nada como el poder evocador de los aromas de la cocina. Todos tenemos algún olor concreto ligado a recuerdos y personas de nuestra infancia, incluido el chef José Andrés,...

Fiel a su filosofía de destacar los productos frescos de temporada, el chef José Andrés ha dedicado su primer boletín de mayo a una de las hortalizas reinas de la primavera: los espárragos. Como asturiano que tantos años pasó en...

Con el currículo que ya arrastraba Dabiz Muñoz desde hace años enseñándonos en redes todo lo que cocina y devora, no es de extrañar que ahora aproveche cualquier ocasión para compartir los avances alimenticios de su hija, como...

Solemos decir que no se puede hacer una tortilla sin romper unos huevos, una frase hecha que nos vale para echarle un poco de coraje a la vida. En la cocina también pasa, independientemente de que queramos hacer una tortilla de...

Por muchos años que lleve Karlos Arguiñano en antena y sean miles las recetas que ha cocinado delante de las cámaras, nunca se cansa de enseñar las técnicas y recetas más básicas a las que vuelve en cada época del año, según la...

El triestrellado Dabiz Muñoz lleva días compartiendo en sus redes sociales el viaje por Singapur que han podido disfrutar en familia estas vacaciones de Semana Santa, y mientras tomamos nota de sus recomendaciones para comer bien...

El gerundense Jordi Roca, de profesión postrero como a él mismo le gusta decir, se ha labrado toda una carrera al margen de sus hermanos como chocolatero, heladero, chef y empresario, pero si ha logrado hacerse un merecido hueco...

Reconvertido en museo tras revolucionar y cambiar para siempre el mundo de la gastronomía, el otrora restaurante elBulli tiene todavía terrenos por explorar. Así lo cree al menos Ferrán Adrià, cuya mente inquieta parece no tener...

El dicharachero y bonachón David de Jorge, a quien todavía se le recuerda como el chef Robin Food por la marca que dejó con sus pantagruélicos programas de cocina, sigue incombustible en su afán por animarnos a disfrutar de la...

El chef José Andrés ejerce como buen embajador de la gastronomía española en Estados Unidos dando a conocer también las bondades de nuestros vinos, y parece empeñado en que su público aprenda que hay mucho más allá de los tintos...

Muchas veces el destino te lleva por el camino correcto para lograr grandes cosas gracias al talento y la constancia, tal como le pasó a la argentina Florencia Montes de ahora 33 años que, lo que pensaba sería un viaje de sólo...

?En España si hay diez recetas míticas, esta es una de ellas?. Así de contundente es Jordi Cruz respecto a la fabada asturiana, plato que defiende a capa y espada como más que compatible en una alimentación saludable y en...

El cocinero Dabiz Muñoz tiene tiempo de gestionar todos sus ambiciosos proyectos gastronómicos sin descuidar sus labores de padre de la pequeña Laia, la hija que tuvo el año pasado con la presentadora Cristina Pedroche. La niña...

No solo de paella valenciana vive esta Comunidad mediterránea, y seguro que no son pocos los que prefieren bajar a la provincia de Alicante a disfrutar de un buen arroz. Un buen local para apuntar como visita imprescindible de...

El cocinero, empresario y jurado de MasterChef Jordi Cruz lleva un tiempo no solo compartiendo ideas y consejos de cocina en sus redes sociales, también hace directos en los que cocina en vivo recetas completas, a menudo con...

Con lo fácil y sano que es cocinar un plato sabroso de pescado en casa, parece que todavía cuesta a mucha gente ponerlo en práctica. Es un problema más notable en Reino Unido, donde cocineros famosos como Nigella Lawson, Jamie...

Pocos bares hay ya que no tengan en su carta las clásicas patatas bravas, una de las tapas más genuinamente nuestras que tampoco se escapan a las polémicas sobre su naturaleza, origen y condición. Discusiones aparte, es un plato...

El cocinero Joan Roca no es solo un reputado chef de prestigio internacional. Ha alcanzado la excelencia con su trabajo que realiza con sus hermanos en el triestrellado El Celler de Can Roca, pero siempre partiendo de las bases...

Aunque cada vez tengamos inviernos más atípicos con días casi primaverales, la estación más fría del año pide comida reconfortante con sabor casero, sencilla pero nutritiva. Como buen asturiano, de eso sabe bien José Andrés,...

Como sabemos que aún son muchos los que no terminan de diferenciar una taquería de una birriería, nos hemos visto obligados a hacerle una visita a Mami Tacos, el negocio que abrieron hace un par de meses Patricia Villanueva y...

Autor del estupendo recetario \'Verduras sin límites\' (Planeta Gastro, 2019), al chef José Andrés hay que escucharle bien cuando habla sobre la cocina vegetal. Aunque a veces lance afirmaciones que, de entrada, puedan...

El dicharachero Karlos Arguiñano siempre nos ha animado a lo largo de su larga carrera a cocinar en casa preparando platos de todo tipo como se lleva haciendo toda la vida, con todo casero y aprovechando ingredientes de...

Ahora que ya estamos oficialmente en Cuaresma arranca la temporada grande del bacalao en todas sus formas, un pescado del que se puede aprovechar todo. Sí, también las pieles, que son comestibles, aunque si no van mucho puedes...

Cómo se conserva el ajo puede parecer lo más obvio del mundo -que se lo pregunten a nuestras abuelas-, pero nadie nace enseñado y hoy las nuevas generaciones no heredan el bagaje culinario familiar como ocurría casi de forma...

Sin tener nada en contra de las legumbres cocidas de bote, uno de nuestros básicos indispensables de despensa, no tienen comparación con cocinarlas desde cero usándolas secas, controlando todo el proceso. El principal...

En la despensa básica de José Andrés jamás faltan las legumbres, y tampoco en su repertorio de recetas favoritas. En su ya larga carrera en Estados Unidos y viajando por el mundo con su ONG World Central Kitchen ha podido...