En una ciudad tan grande y con tanta tradición tabernera como Madrid, proclamar un único sitio como el mejor para ir de cañas parece tarea complicada. Lo cierto es que cada vez es más difícil encontrar bares que mantengan ese espíritu tradicional con un servicio de calidad, con una capital que pierde su personalidad a pasos agigantados a base de neotabernas y gastrobares clónicos con ínfulas. Pero el chef Rodrigo de la Calle tiene claro dónde peregrinar en busca de una buena cerveza.

El cocinero nacido en Madrid, hijo de agricultor y nieto de cocineros, volvió al cogollo de la capital en 2018 con la apertura de El Invernadero en pleno barrio de Chamberí, restaurante con una estrella Michelin galardonado también con la estrella verde. En una entrevista reciente a la propia Guía ha compartido sus lugares favoritos de su ciudad, que ahora puede volver a disfrutar más tras unos años de periplos por Aranjuez y la sierra.
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Además de dedicar palabras de admiración, cariño y respeto por el trabajo de Dabiz Muñoz en DiverXo y de Juanjo López Bedmar en La Tasquita de Enfrente, de la Calle tiene claro cuál es su bar favorito donde ir a tomar un buen aperitivo como lo...