Sabemos que el chef José Andrés le da tanta importancia a la bebida como a los platos que cocina, sirve y prueba allá donde va, y tampoco se corta en promocionar los líquidos más típicos españoles. Es todo un embajador de vinos, cava y, cómo no, sidra asturiana, y también comparte recetas para sus seguidores. Ya conocemos sus trucos para hacer sangría, pero ahora quiere reivindicar otra bebida de esencia similar a la que augura gran éxito fuera de nuestras fronteras.

En una de sus últimas entregas de Longer Tables, José Andrés arranca titulando la misma con un contundente ?Your new favourite summer drink?, es decir, 'tu nueva bebida favorita del verano'. La describe como la prima de la sangría, una bebida dulcemente condimentada con canela y melocotón. No es ninguna versión inventada de la popularísima bebida de vino y frutas que los turistas se pimplan por litros, sino que tiene nombre propio, el zurracapote.
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El chef es consciente de que la sangría es ya por sí misma una embajadora de España de cara al turista, para bien o para mal, y sabe que partir de su comparación atraerá la atención de sus lectores. Pero como él mismo procede a aclarar rápidamente, el zurracapote es algo así como una variante más ligera y con menos alcohol, por...