Dijo Mintz que nuestra alimentación, nuestra gastronomÃa, la cocina en sÃ, está relacionada con la historia, con lo que somos y a lo que pertenecemos, es decir con nuestra identidad.Comer no es una actividad puramente biológica, pues los alimentos...
Los puerros son de mis verduras preferidas, un sabor entre la cebolla y el ajo que me encanta añadir a cualquier sofrito o caldo. Hoy vamos a aprender a hacer unos puerros confitados. Una guarnición de categorÃa.
Esta verdura se usa... -
Cómo hacer croquetas de patata rellenas de chorizo
Hoy vamos a hacer una receta que podrÃamos decir que es un clásico, y es que vamos a elaborar unas croquetas de patata rellenas con chorizo, que es cómo se hacÃan antiguamente,… -
Cómo hacer empanada con revuelto de espinacas
Queridos amigos de cocina familiar con Javier Romero, aquà os traigo de nuevo otra receta muy fácil de hacer y muy rica: empanada con revuelto de espinacas. Es un plato que os sirve… -
Algunas familias tienen gastronomÃas propias, La nuestra está llena de recetas inolvidables que de vez en cuando nos gusta recordar y naturalmente elaborar. Hoy os traemos estos Inglesitos que se han puesto muy de moda en los precocinados de... -
Una de las mejores formas de comer huevo sin dudas es un huevo frito con patatas pero si tenemos que hacer unos huevos un poco más elaborados creo que los huevos al plato son la mejor forma de disfrutarlo.
El huevo al plato consiste... -
Hoy es fiesta, si, es fiesta para mà ya que esta receta es la número 500 publicada en este blog. Se dice pronto, 10 años de publicaciones, de estudiar, de buscar, de probar y corregir, de leer recetas antiguas que me vais pasando tan amablemente.... -
Hoy retorno con un clásico: Espaguetis a la Amatriciana, pasta con una salsa de tomate especialmente aderezada con tocino o panceta, guindilla y algún ingrediente más que dará un excelente sabor a este plato.
Amatrice es una ciudad italiana... -
Cómo hacer acelgas gratinadas con bechamel
La bechamel lo arregla todo, eso es asÃ, y por eso estas acelgas gratinadas con bechamel son el plato ideal para aquellos a los que les cuesta un poquito más comer verdura. A mÃ… -
De las entrañas de la Toscana nace una receta que es, como muchas otras en Italia, sencillo, básico, hasta elegante, pero sobre todo, sabroso! Un plato del equipo "confort food" algo desconocido en el ambiente "pasta lover"... -
 Hola a todos queridos seguidores !!!Cada vez que cocino pescado azul al natural, me acuerdo muy mucho de quien me enseño la receta, ZacarÃas Puente; un chef Cántabro que en 2001 me regaló su libro con una preciosa dedicatoria:"Maricarmen, cocina... -
Que el mundo de la cocina es complejo, sacrificado y, a veces, cainita, es algo de sobra sabido. Aunque ha cambiado bastante la pelÃcula y cada vez más el buen rollo ?aunque sea de puertas para afuera? reina, siempre quedan... -