Aprovechando que me había sobrado caldo de bogavante, preparé este arroz negro que no ha defraudado. El sabor era intenso y para ser mi primer arroz negro el resultado fue muy bueno. Podemos sustituir el caldo de bogavante por un buen fumet de pescado de roca y marisco o preparar el caldo de bogavante como en mi receta Mi arroz con bogavante.

3 raciones:-una bolsa de preparado para sopa de marisco de 400 g(ingredientes pelados: carne de mejillón, almejas, gambas y tacos de pescado)- aceite de oliva o girasol-una taza de arroz redondo-2 tazas de caldo de bogavante-2 bolsitas de tinta de calamar-alioli para acompañar
Comenzamos sofriendo con un poco de aceite, el marisco pelado y previamente descongelado a fuego fuerte hasta que pierda su agua.
Incorporamos el arroz y sofreímos con un poco más de aceite.
Añadimos la tinta de calamar y el caldo, removemos y levantamos el hervor.
Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos o hasta que se quede sin caldo.

Tapamos con papel de aluminio cinco minutos antes de que termine.

Cuando oigamos que se está "friendo" el socarraet esperamos dos minutos y apagamos el fuego.Coronamos con una cucharada de alioli en el centro.

Bon profit!

Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.

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