Los puerros son de mis verduras preferidas, un sabor entre la cebolla y el ajo que me encanta añadir a cualquier sofrito o caldo. Hoy vamos a aprender a hacer unos puerros confitados. Una guarnición de categoría.

Esta verdura se usa principalmente para hacer cremas como una buena vichyssoise o una deliciosa crema de puerros, aunque a mi me gusta mucho echarla a los caldo porque le da muy buen sabor. Un buen caldo casero con puerros, zanahorias y apio es lo mejor que hay.

Ingredientes

Si estás buscando guarniciones para tus platos, si quieres alguna de verduras te puedo ofrecer unas cebollitas francesas, una calabaza a la plancha o un poco de plátano frito que a mi personalmente me encanta. Si no siempre puedes tirar de clásicos como un buen arroz blanco o unas patatas fritas caseras.
2 puerros

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cómo hacer puerros confitados

1.- Comenzamos limpiando el puerro debajo del grifo para retirar todo resto de arena posible.

2.- Cortamos en trozos grandes individuales, debe de ser cortes grandes porque si no se deshace el puerro en la cazuela ya que va por capas.

3.- Los introducimos en una cacerola con aceite de oliva que los debe cubrir por completo y los cocemos a fuego muy lento en ese aceite. Para ver la temperatura no debe de salir burbujas.

4.- Lo cocinamos durante unos 30 minutos dándole vueltas de vez en cuando y listo. Lo pichamos con un tenedor y cuando esté blandito por dentro lo ...