Mejillones tigres, receta fácil y casera
Los mejillones tigres son uno de los aperitivos españoles más tradicionales, sin duda uno de mis preferidos. A día de hoy son tradicionales en toda España pero yo siempre los recordaré de Ávila que es donde los conocí, que junto con las patatas revolconas, son mis aperitivos preferidos.
El tigre es una masa de croquetas que se realiza con los propios mejillones que se presenta en la cascara del mejillón y que se come con cuchara, si no lo habéis probado nunca, os garantizo que es uno de las mejores recetas de aperitivos que existen.
Esta receta lleva algo de trabajo pero os garantizo que se pueden hacer de una sentada bastante y así dejarlos congelados, como si de una receta de croquetas se tratara. Si eres fan de las recetas de croquetas te doy mis preferidas que son las croquetas de pollo, croquetas de jamón y croquetas de bacalao.
La base de esta receta es una bechamel para croquetas de textura media, es decir, no podemos dejarlas super cremosas como cuando hacemos croquetas porque no queda bien en la concha del mejillón, por lo que lo mejor es hacer la masa clásica de abuela.
Ingredientes para hacer mejillones tigres
2 kilos de mejillones
1 hoja de laurel
1 chorrito de vino blanco
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
300 ml de caldo de pescado
400 ml de leche
1 cebolla
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pan rallado
Huevo
Harina
Hacer mejillones tigres
1.- Co...
Fuente de la noticia:
Recetas de Sergio
URL de la Fuente:
http://www.recetasdecocinadesergio.com
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