El secreto de cerdo queda muy tierno en este guiso. El garam masala le da el toque aromático y un sabor muy interesante.
-600 g de secreto de cerdo en tiras-una patata grande troceada-un calabacín grande troceado-4 dientes de ajo con piel cortados por la mitad-200 ml de tomate frito-media cucharadita de finas hierbas-media cucharadita de garam masala-medio litro de caldo de carne-aceite de oliva y sal
Doramos la carne en una cazuela sin nada de aceite.Cuando esté sellada añadimos dos cucharadas de aceite y los ajos.Incorporamos el calabacín y las patatas.Doramos unos minutos e incorporamos el tomate.Añadimos el caldo, el garam masala y las finas hierbas.Levantamos el hervor y bajamos el fuego al mínimo.Dejamos que se cocine 20 minutos removiendo de vez en cuando.Rectificamos de sal si es necesario.Retiramos el ajo.
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