La eterna discusión es cual es la mejor elección, si la tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla, hoy vamos a preparar la versión con cebolla y con un truco genial que te voy a dar para que quede jugosa y nada seca.

La tortilla de patatas teóricamente no lleva cebolla, eso dice su receta original, pero debemos de saber que las cosas van evolucionando y si la mayoría la tomamos con cebolla es porque la receta ha evolucionado y ese dulzor que le da la cebolla nos encanta. 

Un truco que te voy a dar para conseguir la tortilla perfecta es cocinar los ingredientes por separado, es decir, la cebolla por un lado y las patatas pochadas por otro.

Además de este plato que es típico como aperitivo yo lo acompañaría de una buena ensalada mixta, una ensaladilla rusa, unos boquerones en vinagre o una croquetas de pollo. Un set de recetas perfecta para cubrir todo el espectro de gastronomía española.
Receta de tortilla de patatas con cebolla

Usa siempre los mejores ingredientes, patatas nuevas y unas buenas cebollas. Eso si, siempre pochado todo en un buen aceite de oliva. 

Siempre vamos a usar una proporción de un huevo y una patata grande por personas. 

Ingredientes 

4 patatas

4 huevos 

1 yema de huevo

2 cebollas dulces

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Hacer tortilla de patatas con cebolla

1.- Comenzamos pelando y cortando las patatas en laminas siempre homogéneas. De esta manera se va a pochar de man...