Una de las recetas más importantes de la gastronomía española y en particular de la Asturiana es el cachopo de ternera, un filete empanado relleno de diferentes ingredientes que hoy vamos a preparar.

El cachopo de ternera es un plato que se suele hacer para compartir ya que es contundente, una receta de carne perfecta, como muchas recetas asturianas. Recomiendo hacerlo para compartir en familia o con amigos ya que es una receta que suele gustar a todo el mundo.

Además del cachopo, otras de las recetas a mencionar como no la cocina asturiana es la Fabada o las verdinas con langostinos. Son dos platos que me encantan para complementar el cachopo. 

Ingredientes de relleno del cachopo

El cachopo asturiano, además de llevar ternera asturiana (puedes poner la que tengas a mano) suele ir relleno de cecina o jamón serrano y de queso ahumado. El queso he investigado y hay personas que dicen que el original lleva cabrales, gamoneu o incluso queso de tresviso. Aun así a día de hoy lo puedes rellenar de lo que más te guste. Además muchos van también rellenos de champiñones o pimientos, eso ya depende entiendo de la zona o de si tu abuela lo hacía así. Es lo que suele ocurrir con las recetas tradicionales.
Receta de cachopo de ternera

La ternera es importante que sea de babilla para que al freírlo sea un bocado tierno de comer. En mi caso le pondré hoy jamón y queso asturiano. 

Ingredientes

2 filetes de ternera asturiana

Jamón ib�...