Existen una gran variedad de vino espumoso italiano, siendo algunos de ellos de gran calidad. Lo cierto es que cada región tiene su propia expresión. Espumosos deliciosos con auténtico carácter local que reflejan todo un territorio. Para muestra, un botón.

Prosecco, el más famoso

Sin duda el vino espumoso más popular de Italia es el Prosecco. Se trata de un vino que proviene del norte de Italia, en la región de Véneto y también en Friuli-Venezia y que triunfa por todo el mundo tanto por su efervescencia como por su precio. Y es que en comparación con otros espumosos como el Champagne, es más sencillo, más suave y mucho más fácil de beber. El motivo se debe principalmente a su método de elaboración.

Mientras el Champagne se elabora a través del método tradicional, un proceso donde el vino se somete a una segunda fermentación en botella, el Prosecco se elabora con el método charmat en el cual la segunda fermentación se realiza en un tanque de acero inoxidable sellado. Esto supone menos tiempo, y, sobre todo, menos mano de obra por lo que los vinos elaborados con este método tienden a ser mucho más económicos.
El Prosecco se elabora principalmente con la variedad glera. Pero aunque debe contener al menos un 85% de esta uva, también se permite añadir un 15% de otras variedades como son bianchetta trevigiana, glera lunga, verdiso, perera, pinot blanc, pinot gris y chardonnay.

Debido al método de producción de tanque, la mayoría de...