La decantación



La decantación es la acción de separar los líquidos de los sólidos. Descrito así parece que sea una operación sencilla y mecánica, pero si hablamos de la decantación en el mundo del vino hablamos casi de un arte.

La decantación en el vino se trata básicamente trasladar el vino del interior de la botella a otro recipiente, en este caso al decantador. A partir de aquí podemos encontrar distintos tipos de decantación según el objetivo de ésta, y para ello existen muchos tipos de decantadores creados exclusivamente para facilitar esta operación.
La decantación clásica tiene como objetivo separar los posos que han podido formarse en aquellos vinos más viejos que llevan mucho tiempo en botella, para ello utilizaremos un decantador de cuello estrecho y base amplia, de manera que el vino se deslice delicadamente por el cuello y cuando llegue a la base descanse tranquilamente y empiece a respirar, mostrando todas sus virtudes que habían estado tanto tiempo encerradas. Un decantador ideal para este tipo de decantaciones es el Decantador Riedel Ultra, de formas académicas es el decantador que usan los grandes sumilleres. Otro tipo de decantación sería la que precisan los vinos jóvenes con cuerpo y los vinos naturales reducidos, que desde un principio se muestran austeros y poco expresivos. Aquí el Decantador Riedel Cabernet es ideal para este tipo de vinos, con su sobrio diseño, obertura y base amplias permiten jarrearlos con energía, provocando la oxigenación necesaria, suavizando a...
Fuente de la noticia: decantalo
URL de la Fuente: http://www.decantalo.com/es/blog/

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