Teniendo en cuenta la enorme diversidad geológica y climática que existe en Italia, podemos encontrar una gran variedad de estilos de vinos con una larga tradición vitícola. Dentro de este gran mapa, en el Piamonte, la región del noroeste de Italia, se encuentra la sexta parte de la superficie total de viñedo de todo el país. Un paraíso vitivinícola que contiene 44 DOC (Denominación de Origen Controlada) y 12 DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada), entre las cuales nos encontramos Dolcetto d?Alba, una Denominación de Origen Controlada cuyos vinos se elaboran 100% con uvas de la variedad dolcetto. 

La dolcetto, la tercera variedad del Piamonte

Después de la nebbiolo y la barbera, la Dolcetto es la tercera uva tinta del Piamonte y se asocia sobre todo con las ciudades de Alba, Dogliani, Diano d’Alba y Ovada, en la provincia de Cuneo. Su nombre, dolcetto, significa ?pequeña dulce? y hace referencia a su dulzura cuando está madura, aunque distintos estudios demuestran que su nombre procede de las colinas originales donde se cultiva. Se trata de una variedad de maduración temprana que crece principalmente en los lugares más fríos y elevados, donde otras variedades vecinas podrían tener problemas. De hecho, muchos de los productores de la zona cultivan dolcetto para comenzar a conseguir beneficios mientras esperan que las uvas nebbiolo y  barbera acaben de madurar en altitudes más bajas. 
Caracterizada por su b...