Todo amante de los espumosos conoce el champagne, el cava y el prosecco. Sin embargo, no todo el mundo sabe las diferencias existentes entre estos tres tipos de vinos con burbujas. Aunque las tres variantes están profundamente ligadas a la celebración, lo cierto es que cada una de ellas presenta unas características especiales que las convierten en únicas. Ahora que ya tenemos las fiestas a la vuelta de la esquina, es un buen momento para descubrir sus principales diferencias.

¿Cuáles son las diferencias entre Cava, Champagne y Prosecco"

Aunque durante mucho tiempo hemos asociado burbujas con champagne, en las últimas décadas cada denominación de origen ha luchado por defender su originalidad. Si es cierto que los franceses fueron los primeros en elaborar espumosos, otros productores como son los italianos y catalanes han creado su propio sello de identidad con la elaboración del prosecco y del cava. 
Champagne, el espumoso más conocido

Los primeros en tomar conciencia de la existencia de un patrimonio colectivo a proteger fueron los franceses con el reconocimiento el 29 de junio de 1936 de la Denominación de Origen Controlada (AOC) Champagne. A partir de esta fecha ya no cualquier espumoso puede llamarse champagne. Únicamente se les puede designar a aquellos vinos espumosos producidos exclusivamente con uvas pinot noir, pinot meunier y chardonnay cultivadas, vendimiadas y elaboradas como vino en la región de Champagne, zona delimitad...