Si por algo destaca la viticultura alemana es por la elaboración de vinos blancos. El vino blanco alemán, por lo general, es un vino elegante, fácil de beber y que gusta a todo el mundo. Vinos de cualidades únicas que, tras una pequeña crisis a principios del siglo XX debido a la producción masiva de vinos excesivamente dulces, una nueva generación de viticultores ha sabido recuperar la calidad. Vinos frescos, intensos y perfumados que destacan por su buena evolución en botella y que permanecen en las mejores condiciones durante muchos años.  

«El milagro del vino alemán»

Tras conseguir perder el atractivo del vino en masa y mejorar la producción, nace lo que se le denomina «el milagro del vino alemán«. Todo un esfuerzo por parte de los productores alemanes que, preocupados por la elaboración de vinos de calidad, consiguen obtener vinos refrescantes impresos de una elegancia picante imposible de imitar. Este efecto hizo que, no solo los propios alemanes duplicaran el consumo de sus vinos en poco tiempo, sino que además éstos traspasaran fronteras. El secreto reside en la combinación perfecta de dos ingredientes vitales: el azúcar y la acidez. Por un lado el azúcar suaviza el vino y por el otro la acidez le otorga vitalidad y una increíble larga vida. En las añadas en que las dos partes encuentran el equilibrio perfecto se refleja maravillosamente la esencia de la uva y del suelo. Todo un milagro que se ha ganado el reconocimiento ...