Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan evitar la madera en la cocina por ser un material muy poroso y que tiende a astillarse. Aún así, muchos renunciamos a despedirnos de este noble material, si bien hay que elegir una pieza de buena calidad. El bambú puede parecer la elección perfecta, pero son la peor opción si quieres usar las tablas para cortar.

Con toda la moda de la cocina y decoración de tipo asiático y japonés, el bambú ha inundado nuestras vidas tomando formas muy dispares en objetos para el hogar, especialmente en la cocina. Es un material bonito, que transmite naturalidad y cierta conexión con lo artesanal y el mundo tradicional, con un acabado elegante y fino, de textura suave y poco peso. No tiene rival en este aspecto frente al plástico.
Además se suele destacar su textura más compacta y lisa, con un acabado superficial mucho menos poroso que otras maderas, haciendo que las tablas de este material sean casi impermeables, muy resistentes y fáciles de limpiar. Parecen la alternativa ideal, pero tus cuchillos tienen algo que decir al respecto.

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Por qué el bambú es el peor material si aprecias tus cuchillos

El bambú no es una madera como lo es el nogal o el olivo. Es decir, no es...