Ya que han pasado los días festivos de comer, comer y volver a comer, llega una sopa mágica para que el estómago vuelva a su actividad normal.Esta sopa la probé en Sofía (Bulgaria) a primeros de Noviembre del pasado 2021, en la escapada que hicimos, me enamoré de su sabor, de todos los ingredientes que llevaba, que maravilla en su conjunto.Es típica de toda la zona de Europa central y Europa del Este, donde tradicionalmente la sirven con una crema agria por encima y eneldo. En mi caso he cambiado esa crema agria por yogur de coco, que ha quedado deliciosa con el contraste de sabores.Hay muchas versiones distintas y muchos tipos de preparaciones, la mía es siguiendo los ingredientes de la que tomé y tal como me contaron que la preparaban en Bulgaria, concretamente en el vegetariano que la tomé.De cantidad salen 6 buenos platos, para que tengas para comer varios días o si sois más en casa pues una buena olla para toda la familia.Tomarla calentita estos días de frío es lo que mejor calienta el cuerpo, ya me contarás.Desearte que los Reyes magos te hayan traído muchas cosas.Hasta pronto :-)
INGREDIENTES (Para 6 personas) -3 cucharadas de Aove (Aceite de oliva virgen extra)-1 patata grande-3 zanahorias-5 ramas de apio-2 dientes de ajo-4 remolachas frescas pequeñas-1 cebolla morada-2 tomates-1/4 de una col grande-2,5 cucharaditas de comino molido-1 hoja de laurel-1,8 l de caldo de verduras-15 g de vinagre de vino blanco-1 cucharadita de azúcar de coco*Topping:-Eneldo-Yog...