Para finiquitar el mes de noviembre traigo un pan muy especial. Contarte que lleva boniato asado, le da una sabor y un olorcito que desprende cuándo se hornea, cuando se corta y cuando se tuesta...una pasada.
Ya te conté hace unos días como horneaba los boniatos en casa, puedes ver la receta aquí https://www.cocinaboquerona.com/2020/11/boniatos-asados-al-horno.html

Este pan hará que tus desayunos sean insuperables, me gustan las rebanadas finitas con un poquito de Aove del bueno, con sobrasada vegana..lo que te guste le irá bien, ya verás que combinación de sabores.
El amasado lo hice principalmente en kitchenaid y la última parte a mano sobre la encimera, me relaja amasar a mano, por eso sino tienes amasadora ni robot de cocina, ni panificadora para amasar no te preocupes que puedes hacerlo a mano, es cuestión de hacerlo poco a poco. Las harinas que he puesto ha sido una mezcla, las que he pensando que le darían textura y sabor lo más parecido al pan con gluten; una buena hogaza de pan siempre es bienvenida en casa.
No sé si te pasa que los panes que venden sin gluten no tienen la textura y consistencia de los que se preparan en casa, es cierto que alguna vez que no he podido hacer pan y no tenía congelado he comprado, por una vez hago el apaño, pero siempre mejor lo casero y si es uno tan especial como éste con el boniato asado mejor que mejor.
Espero que lo hagas, seguro seguro que te va a encantar. Si lo haces me gustaría que me contaras que te ha...