Que se nos va acabando el año y quedan aún muchas recetas que me gustaría publicar, de momento traigo unas croquetas muy especiales, con unos ingredientes naturales y muy buenos.Las croquetas me gustan para cualquier ocasión, porque las puedes combinar con una buena ensalada, con patatas, ponerlas como picoteo en una comida o cena..miles de posibilidades.Estas en concreto son muy sabrosas, quedan tiernecitas y como salen 39 pues tienes para varios días, incluso para congelar, que hay que aprovechar el tiempo.Uno de sus ingredientes es el boniato asado, ese que uso en muchas recetas porque me encanta y como se prepara tan fácil en casa, casi siempre suelo tener. Aprovecho que en el mercado venden unos pequeñitos de Nerja a un precio excelente, otro factor más a su favor.Hace como 1 mes publiqué la receta de "Boniatos asados al horno", así que puedes pinchar sobre su nombre y te llevará a ella, para que no tengas dudas de lo fácil que es hacerlos en casa.Si recuerdas mis croquetas de brócoli y coliflor, éstas son un estilo pero claro sumándole quinoa y boniato asado, así te garantizo que serán un éxito.Están hechas al horno, así mucho más sanas y ligeras.Desearte una feliz última semana del año.
INGREDIENTES (Para 39 unidades)-140 g de brócoli en arbolitos-200 g de coliflor en arbolitos-360 de boniato asado-150 g de quinoa-500 g de agua para cocer la quinoa-2 huevos de gallinas felices, batidos-30 g de pan rallado sin gluten-Sal-Pi...