Hola a todos queridos seguidores !!!  Con esta receta participo en en el "Reto tus Recetas" del mes de enero donde el ingrediente estrella es la masa de empanada.

Lo llame Wellington marinero, aunque el original lleva masa de hojaldre y carne, en concreto solomillo, me inspire en este tipo de preparación y en algunos pasteles de pescado que estos días han rulado mucho por las redes sociales.

Ingredientes (Para dos piezas)500 gramos de merluza sin piel ni espinas200 gramos de langostinos1 rebanada de pan de molde sin corteza100 mL de leche1 huevo3 cucharadas de pan rallado1 puerro2 pencas de apiosalpimientaAOVE2 láminas de masa de empanada fresca1 huevo batido1 copa de vino blancoPreparaciónSofreír el puerro y el apio en julianaPicar la merluza y los langostinos en trocitos pequeños.En un bol mezclar la merluza, los langostinos, un huevo, el pan de molde empapado en leche, el pan rallado, la sal y la pimienta.Incorporar al sofrito una vez frío y por ultimo el vino. Dejar macerar unas horas en nevera.Poner un papel sulfurizado con la masa. Sobre la masa colocar la mezcla en forma de rulo.Con el mismo papel enrollar y cerrar. Pintar con el huevo batido y adornar a gusto con restos de la misma masa.Dejar en horno 45 minutos a 175ºC.Se puede tomar caliente o frio según el gusto de cada uno.
El recopilatorio aquí
¡Qué Aproveche!

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