Vichyssoise - Recetas de Cocina

Vichyssoise



El desaio de este mes nos lo ha propuesto Toi de Que se cuece en mi cocina y consiste en realizar una sopa o crema con nombre propio.

Yo me he decantado por una vichyssoise (crema de puerros) 

Ingredientes:
4-5 puerros2 patatas1 cebolletaMantequilla150 ml nata cocinarAceiteSalCebollinoCaldo de pollo            1 trasero de pollo            1 carcasa de pollo1 zanahoriaLa parte verde de los puerros1 l de agua
ElaboracinLo primero es preparar el caldo de polloPon en una olla el agua, la zanahoria, el pollo, la parte verde de los puerros y sal. Djalo cocer unos 20-25 minutos. Luego culalo y reserva. Limpia los puerros y la cebolleta. Pica todo y ponlo a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite, aade las patatas chascadas y rehoga a fuego suave. Sazona. Es muy importante que no coja color.Vierte el caldo de pollo y deja cocer unos 15 minutos.Tritura bien con la batidora y psalo por el chino.Aade la nata liquida mientras revuelves con una cuchara para que se integre bien.Se decora con cebollino picado. Puede tomarse fra o caliente.

Si queris ver las recetas de mis compaeras de desafio las podis visitar el blog  DESAFIO EN LA COCINA

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Fuente de la noticia: el mandilon de mama
URL de la Fuente: http://elmandilondemama.blogspot.com.es/

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