Aproveché restos de un pollo asado para hacer esta tortilla. Con un poco de puerros y champiñones salieron cuatro raciones.
-6 huevos ecológicos-Medio plato de pollo asado desmenuzado-2 puerros-200 g. de champiñones laminados-AOVE y sal
Comenzamos sofriendo el puerro a fuego lento en una sartén hasta que esté blandito.
Ponemos en un bol y añadimos el pollo desmenuzado.

En la misma sartén cocinamos los champiñones hasta que pierdan toda su agua y se doren.
Mezclamos con el pollo y el puerro.Batimos los huevos, salamos y mezclamos con todo lo demás.
Calentamos la sartén antiadherente y añadimos la mezcla.Vamos cuajando la tortilla y le damos la vuelta.
Doramos por el otro lado.
Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.

...