Esta tortilla de patata en salsa tiene un ingrediente diferente a la original que vengo elaborando desde hace muchos años. Estoy introduciendo nuevos sabores en mi cocina y la cúrcuma me gusta bastante. Las propiedades que tiene la cúrcuma son muy interesantes, al final de la receta os dejo información de esta especia que ya se está introduciendo mucho en nuestra cocina, dejándonos así  más opciones a la hora de cocinar. La tortilla de patata en salsa de cúrcuma es sabrosa, tiene un bonito color y además muy sana. Es un plato muy completo tanto de entrante como segundo plato. Ideal para la comida o la cena y si me apuras un poco, si sobra, en el desayuno está deliciosa. Vamos con la receta de tortilla de patata en salsa de cúrcuma.
Ingredientes:
1 Tortilla de patata1 cebolla pequeña o 1/2 grande1/2 puerroguisantescaldo vegetal o de pollo50 ml de vino blancoAceite de oliva virgen extrasal1 cucharada de harina de maiz1 cucharadita de cúrcuma

Elaboración:Ya tendremos preparada la tortilla de patata, si no es así os dejo la receta pinchando aquí. Comenzamos cortando la cebolla y el puerro en brunoise ( picado). Ponemos un recipiente al fuego con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y el puerro, poner la sal teniendo en cuenta que el caldo ya lleva sal, dejamos pochar unos minutos, cuando la cebolla comience a ponerse transparente, incorporamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo  d...