Tortilla de berenjena y cebolla



               Tortilla de berenjena y cebolla

Tortilla de berenjena y cebolla, ideal para una comida o cena ligera, sencilla, rpida de preparar y econmica. Aunque la tortilla tradicional es la de patata o tortilla francesa, las de verduras no tienen nada que envidiarlas, quedan muy jugosas y con mucho sabor.
Tambin las podemos combinar verduras con carne, queso .....  Es que le va todo a la tortilla, yo la he visto hasta con legumbres.  Adems como tapa o pincho, en todos los bares tienen algn tipo de tortilla y es que estn tan buenas de todas las maneras.

La berenjena est presenta en nuestra gastronoma, se consume todo el ao, es una verdura que acompaa a muchos platos, es ligera ideal para las dietas.La tortilla de berenjena y cebolla es una combinacin de sabores riqusima, una tortilla saludable y completa. Las berenjenas estn buenas de todas las maneras, contiene mucha fibra sobre todo en la piel, por eso la podemos dejarla. Se pueden cocinar rellenas, rebozadas, a la plancha, fritas....

Ingredientes:

2 berenjena1 cebolla5-6 huevos3-4 cucharadas de lecheAceiteSal

Preparacin:

Lo primero lavamos bien las berenjenas, cortamos en rodajas las berenjenas y las dejamos en un escurridor con sal unos 30 minutos. Escurrimos bien, secamos y las cortamos en trozos. Cortamos y picamos la cebolla pequea.

Ponemos una sartn con un chorro de aceite y aadimos la cebolla, la dejamos pochar, cuando empiece a ...
Fuente de la noticia: Cocinando con Montse
URL de la Fuente: http://www.cocinandoconmontse.com/

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