Ternera en fricandó
Hoy os traigo un plato tÃpico de aquà de Cataluña, ternera en fricandó y un plato de ternera en salsa con setas que esta de vicio.Las setas que suelen llevar este guiso suelen ser los rovellons (nÃscalos), pero ya sabéis que yo tengo conservas de muchas de las que recolecto y hoy las voy a preparar con molleric de calçeta, también es una seta de por aquÃ, que aunque hay que pelarla para consumirla, si son setas pequeñas no es necesario y dan un sabor bien rico a este guiso.En casa gusta mucho, tiene algo de faena porque no es lo que se llama un plato rápido de preparar, pero os aseguro que vale la pena hacerlo de vez en cuando.Además de ser un plato rico, he de decir que al dÃa siguiente gana mas sabor aun, asà que os aconsejo dejar reposar este guiso unas horas.Y decirte que este plato necesite siempre un acompañamiento que no puede faltar, como es el pan, ya te digo yo, que lo vas a necesitar, esas salsa esta de vicio.Bueno se que tenéis ganas ya de ver la receta, verdad" pues no os entretengo mas y vamos con ella. Ingredientes:
Seis escalopines de ternera200 gramos de setas ( las mÃas molleric de calçeta)Una cebolla grandeCuatro tomatesUna copa de vino blanco Una copa de brandy 10 TorresUn diente de ajoUn ramillete de Tomillo Una hoja de LaurelUn manojo de PerejilSalPimientaHarinaAceite de oliva virgen extra80 gramos de almendras tostadas50 gramos de avellanas tostadasUn litro de agua
Preparación:
Ponemos una cazuela y fre...
Fuente de la noticia:
Mi Diversión en la cocina
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http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es/
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