Hola a todos queridos seguidores !!!Ayer en el marco "paleño" del auditorio Curro Román, el Ruiseñor de Málaga y autor del himno "Palo Palito , Palo", tuvo lugar la presentación de de la revista Cuadernos del Rebalaje "Técnicas culinarias marengas" (55)Un segundo trabajo de la maestra gastronómica paleña Toñi Sánchez, que ya hace unos años presento su primer cuaderno "Recetario Marengo"(47)

En el acto se respiraba el pasado y presente de una cocina que no se puede perder y que Toñi ha dejado plasmada en papel para futuras generaciones.Arena negra, chinos, alquitrán, olor a sardinas, jazmín y salitre se mezclaron ayer, mientras presentaban a Toñi en una tórrida tarde de terral malagueño. Un terral que aparte de su calidez, hicieron del acto una nota mas de la emblemática ciudad de Málaga.Arropada y cariñosamente cuidada por sus amigos y familiares, la autora contó sus raíces, sus vivencias y su pasión por el que fue testigo, "El Palo", de su nacimiento y primeros años de su infancia. Conocedora de las técnicas de cocina, de como tratar y conservar el pescado, unido a cada nota de historia del barrio paleño hicieron del acto una preciosa presentación, llena de calidad gastronómica y cargada de sentimientos.Doña Maria Luisa Balbín, directora de los cuadernos de rebalaje, Don Pablo Ruano y Doña Esperanza Peláez fueron los hilos conductores del acto, que fue felizmente clausurado con la ac...