La sopa de fideos es una de las mejores cosas que trae el frío y poco a poco empieza a llegar. Hoy os enseño a preparar la sopa de fideos que suelo hacer y muchos trucos para que os salga perfecta.

Para esta sopa de fideos debes combinar dos cosas, carnes y verduras. Si quieres una más sabrosa pues ponle carnes más potentes como ternera, chorizo… pero si quieres un caldo más ligero para la sopa, con unos huesos de pollo y un poco de pollo y verduras tendrás una sopa perfecta.

Si eres una amante de las sopas y las cremas te puedo recomendar estas otras ideas para que hagas con fideos u otra crema de verduras. Por ejemplo un caldo de pollo, caldo de carne, consomé de navidad o sopa de marisco. Si prefieres alguna crema, que mejor que esta crema de calabaza, crema de calabacín o crema de espinacas.
Ingredientes para hacer sopa de fideos

Carcasas de pollo

1 contramuslo de pollo

Fideos finos

1 chorizo

1 trozo de jamón

2 zanahorias

2 puerros

1 apio

1 repollo

Sal

Perejil fresco

Cómo hacer sopa de fideos

1.- Comenzamos poniendo en una fuente de horno las carnes, en este caso el pollo y las carcasas. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva y los tostamos en el horno a una temperatura fuerte, unos 240º. Se deben tostar.

2.- Mientras tanto vamos dorando a fuego lento las verduras en una cacerola. En este caso puedes usar olla exprés.

3.- Una vez doradas las verduras y las carnes. Ponemos las carne...