Desde hace mucho tiempo, cada vez que escribo una receta, me reprimo a la hora de escribir el nombre, buscando siempre una frase corta que resuma la elaboración en sí, pero hoy no he podido reprimirme, llavaba haciéndolo demasiado tiempo, y hoy he llamado a mi receta "Solomillo ibérico de cerdo con salsa de chocolate a la naranja y guisantes con taquitos de cecina", toma ya, con todas las letras, y aún podría haber sido más largo, pues hay más cosas en el plato...
¿Y qué el lo mejor que le puede pasar a un plato como este" Pues maridarlo con un magnífio vino, así que escogí Julia de Moya 2021, de la selección de junio "Oda a la Monastrell de Levante" de Casa Gourmet.

Levante es la mejor zona del mundo para la monastrell. Esta variedad, de gran calidad, ha colonizado viñedos en Provenza, Australia y California, pero es en Levante donde desarrolla todo su carácter. En esta selección te descubrimos tres vinos diferentes para apreciar esta uva reina. La selección de 6 botellas tiene un coste de 90 ?, pero solo en Casa Gourmet se consigue por 54 ?. Incluye: Julia de Moya 2021, monastrell de la Vall d?Albaida, Juan Gil Etiqueta Plata 2021, monastrell murciana de viñas viejas y Sopla Levante 2022, monastrell alicantina de montaña.
Las raíces de la monastrell se remontan a la época romana, cuando se cultivaba ampliamente en la Península Ibérica. Con el tiempo, su cultivo se extendió a otras regiones cálidas, donde tambi...