Hace unos días descubrí esta manera de hacer el solomillo de cerdo y os garantizo que ahora es mi preferido. El solomillo de cerdo al ajillo es una de las mejores formas de cocinar este gran ingrediente.

Recomiendo usar un solomillo de cerdo ibérico porque la diferencia con uno normal no es muy grande de precio pero si en calidad, así no dudes en comprar uno ibérico.

Las recetas al ajillo para mi son las mejores, se pueden hacer desde carnes hasta pescados, cualquier cosa pega con el ajo. Aquí te dejo las mejores en mi opinión:

Conejo al ajillo

Pollo al ajillo

Sepia al ajillo

Coliflor al ajillo

Si buscas otras recetas con cerdo, las más tradicionales son el solomillo al Pedro Ximénez o el solomillo de cerdo a la pimienta, dos recetas geniales que seguro te van a encantar.
Ingredientes

1 solomillo de cerdo

1 cabeza de ajos

1 cucharada de harina

Aceite de oliva

Sal

Caldo de carne

Cómo hacer solomillo de cerdo al ajillo

1.- Comenzamos cortando el solomillo en rodajas de 2 o 3 cm y salpimentándolo.

2.- Ahora lo sellamos en una sartén con un poco de aceite y reservamos.

3.- En esa misma sartén colocamos la mitad de la cabeza de ajos pelada y entera y la otra mitad en trozos pequeños. Los doramos a fuego suave para que no se quemen.

4.- Añadimos una cucharada de harina y cocinamos un par de minutos, de esa manera vamos a espesar la salsa.

5.- Reincorporamos el solomillo, cubrimos de cal...