Laurie y Maurico forman un matrimonio muy simpático, son brasileños y vecinos de mi hermana Lourdes. Los conocí en la fiesta que daba mi hermana para despedirse de la que había sido su casa durante 18 años. Era una fiesta a la que cada uno acudía con un plato para compartir con el resto y entre los platos que llevó este matrimonio estaba la sardella calabrase que había preparado Mauricio. Me encantó y enseguida les pedí la receta. Aunque hablan basta bien español, algunas palabras no las llegué a entender del todo bien, pero creo que más o menos esta es la receta.
Aunque la sardella es un antipasto italiano, concretamente de la región de Calabria, es muy común en las mesas brasileñas ya que al igual que pasa en Argentina, Brasil recibió una cantidad importante de emigrantes italianos que iban en buscaba de un mundo mejor. Se trata de una pasta muy picante que se hace con sardinas y que es ideal para tomar con pan tostado, regañás o cualquier otro pan que nos guste. Ingredientes:2 latas de sardinas en aceite1  lata de anchoas250 gr. de passata (salsa de tomate en su defecto)2 pimientos rojos asados cortados en trozos4 dientes de ajo 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón picante1/2 cucharadita de cominos1/cucharadita de hinojo 1 pizca de azúcar1 hoja de laurelSal y pimienta calabresa (yo no encontré y usé mezcla de 5 pimientas)2 cayenas (o más si la queréis muy picante) Elaboración:
Yo suelo tener siempre pimientos asados en casa, los aso en l...