Condimento criollo

Condimento criollo

recetas general - 2021-04-21 19:17:39
Red beans and rice with ground beef - Frijoles rojos con arroz y carne picada - Cocinas del Mundo (Louisiana)

Red beans and rice with ground beef - Frijoles rojos con arroz y carne picada - Cocinas del Mundo (L...

 En nuestro viaje virtual mensual para descubrir la gastronomía de otros lugares del mundo, aterrizamos en Louisiana, un lugar en el que se mezclan las culturas americana, francesa,  española, africana, caribeña y franco-canadiense. Yo sueño con...
recetas general - 2021-04-18 19:19:19
Pan 100% espelta con 100% masa madre

Pan 100% espelta con 100% masa madre

Si os gusta el pan de sabor y aromas intensos, el pan de corteza recia y buena miga, la harina espelta es la elección.Me lancé a probar a hacer un pan sin nada de harina de trigo convencional, un pan 100% espelta, además sin ayuda de levadura, con...
recetas general - 2021-04-16 19:24:23


Tarta de zanahoria - Carrot cake (otra receta)

Tarta de zanahoria - Carrot cake (otra receta)

   La tarta de zanahorias o carrrot cake es una de las preferidas de mis nietos y por eso ha empezado a ser un clásico en los cumpleaños. La he preparado con diferentes recetas y todas han gustado mucho. Para preparar esta decidí hacerla con otra...
recetas general - 2021-04-14 19:23:03
Barbacoa de cabrito al estilo marroquí

Barbacoa de cabrito al estilo marroquí

recetas general - 2021-04-12 19:25:38
Flat iron steak con zanahorias asadas y salsa de queso azul

Flat iron steak con zanahorias asadas y salsa de queso azul

 Cocinar inspirándonos en un cuadro, una escultura o un edificio es lo que cada mes nos propone María Ayala del blog In my little kitchen  para el reto CocinArte. Unas veces la inspiración nos llega por la imágen, otra por los recuerdos, otra por el...
recetas general - 2021-04-09 19:22:11
Pollo asado en cocotte

Pollo asado en cocotte

¿Estáis hartos de limpiar el horno" Yo si, y cada vez que hago un pollo asado me llevo las manos a la cabeza de lo sucio que queda y la paliza que me tengo que dar para limpiarlo.Con la cocotte no tengo ese problema, la misma cazuela hace las...
recetas general - 2021-04-07 19:15:51
Zanzarelli del Maestro Martino da Como (sopa straciatella)

Zanzarelli del Maestro Martino da Como (sopa straciatella)

   Dicen que no hay dos sin tres por lo que seguimos adentrándonos en el medievo de la mano de las chicas de  Cooking the Chef El libro que nos proponen esta vez es Liber de Coquina o el libro de arte coquinaria del Maestro italiano Martino da...
recetas general - 2021-04-05 19:18:31


Stoemp, el puré de patatas belga

Stoemp, el puré de patatas belga

   El Stoemp es un plato típico de Bélgica y básicamente es un puré de patatas con diferentes tipos de verduras. Dependiendo de la zona las verduras se cuecen al igual que la patata o se sofríen con bacon o tocino. Yo lo preparo de esta segunda...
recetas general - 2021-04-01 19:17:56
Abanico de berenjena de lacón y queso

Abanico de berenjena de lacón y queso

Si no lo he hecho antes, lo confieso ahora, la berenjena no es Santo de mi devoción, lo reconozco, tengo que camuflarla para poderla comer, y a mi marido le encantan, así que no tengo mas remedio que buscar ideas para prepararla, se aceptan...
recetas general - 2021-03-29 19:18:31
Salmón bengalí

Salmón bengalí

Una receta de salmón totalmente diferente a las que estamos acostumbrados y en la cajita siempre con algo de punchi.Combinación de especias con la mostaza como protagonista y las piparras o guindillas bien presentes.Una receta bien sencilla y rápida...
recetas general - 2021-03-26 19:23:18
Pollo marroquí con arroz basmati

Pollo marroquí con arroz basmati

 Una de las características de la cocina marroquí, es el uso de especias y frutos secos y eso es lo que he utilizado para preparar este pollo combinando varias recetas de pollo al estilo marroquí. Este pollo aromatizado con canela y azafrán y...
recetas general - 2021-03-24 19:21:06
Hokkien Mee versión KL - Cocinas del Mundo (Kuala Lumpur)

Hokkien Mee versión KL - Cocinas del Mundo (Kuala Lumpur)

Viajamos a Kuala Lupur de manos de María de In My Little Kitchen, usual viajera del reto a la que, como ya hemos hecho en otras ocasiones con nuestras participantes, pedimos que eligiera país con la letra K. Y nuevamente y no nos cansamos de...
recetas general - 2021-03-21 19:16:39


Pan de centeno y trigo

Pan de centeno y trigo

Para experimentar con harinas diferentes a la de trigo prefiero poner levadura por si mi  masa madre no responde, aún soy amateur en el tema panes y no me fío, jeje... pero lo haré tarde o temprano.Este pan lleva un 70% de harina de centeno frente a...
recetas general - 2021-03-19 19:14:03
Tarta de mousse de naranja y chocolate sin horno

Tarta de mousse de naranja y chocolate sin horno

   Marisa de Thermofan celebra los diez años de blog y aceptamos su invitación a participar en el concurso que ha preparado para la ocasión: "Te regalo mi Receta. Celebramos diez años juntos". Y lo hacemos porque nosotras también acabamos de...
recetas general - 2021-03-17 19:18:35
Especias de caracoles

Especias de caracoles

En toda receta siempre hay un "kit de la cuestión", pues bien, en la receta tradicional de los caracoles es esta que os descubro hoy, la combinación de especias con las que se elabora.Podemos echar un buen jamón, un buen chorizo, hacer un sofrito...
recetas general - 2021-03-15 19:31:03
Chupitos de pulpo con emulsión de patata

Chupitos de pulpo con emulsión de patata

La presentación en chupitos, vasitos y cucharitas es algo que cada vez hago más cuando tengo gente en casa, sobre todo ahora que todos hemos aprendido con la pandemia que tenemos que estar alerta al contacto y compartir plato, aunque nos guste...
recetas general - 2021-03-12 19:18:14
Canelón de centollo y bechamel de erizos de mar

Canelón de centollo y bechamel de erizos de mar

 
recetas general - 2021-03-09 19:13:29
Tartre bourbonnaise selon Taillevent - Tarta Bourbonnaise según Taillevent

Tartre bourbonnaise selon Taillevent - Tarta Bourbonnaise según Taillevent

 Nuevamente las chicas de  Cooking the Chef nos llevan a la época medieval a través de un libro, esta vez la máquima del tiempo nos lleva al medievo francés y al libro "Le Viandier de Taillevent" seudónimo de Guilleume de Tirel cocinero de...
recetas general - 2021-03-05 19:16:10
Lentejas especiadas con espinacas y queso feta

Lentejas especiadas con espinacas y queso feta

 Hoy os traemos unas lentejas rápidas y diferentes, con un suave toque picante, sin grasa y muy sanas. Con una frasco de lentejas cocidas, unos brotes de espinacas y queso feta nos sale un plato facilísimo y diferente. ¡Vamos con la receta!Seguir...
recetas general - 2021-03-03 19:15:26
Untable de champiñón y ajo

Untable de champiñón y ajo

recetas general - 2021-03-01 19:15:04
Ternera con cebolla caramelizada a la naranja

Ternera con cebolla caramelizada a la naranja

Casi puedo asegurar que la receta de esta Ternera con cebolla caramelizada de naranja es de nuestra amiga Concha, periodista gastronómica y editora de blog Cocina y Aficciones. La tenía en un recorte de la revista Love Cocina, revista con la que...
recetas general - 2021-02-26 19:12:09
Ternera al curry de mandarina

Ternera al curry de mandarina

Soy una fan de los currys y no es porque sea una experta, soy absolutamente una aprendiz, me parece un mundo alucinante y super versátil y que para dominarlo hay que practicar mucho y sobre tener mucha imaginación, yo me conformo con disfrutar...
recetas general - 2021-02-24 19:11:23
Pollo asado al estilo jordano con salsa de granada - Cocinas del Mundo (Jordania)

Pollo asado al estilo jordano con salsa de granada - Cocinas del Mundo (Jordania)

Este mes la escala en el recorrido por las Cocinas del Mundo, es muy corta. De Israel viajamos a Jordania, país vecino pero con una cultura gastronómica muy rica también, la gastronomía shami que engloba también al Líbano, Palestina y Siria. Los...
recetas general - 2021-02-21 19:12:38
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