Flan de nata

Flan de nata

recetas general - 2019-12-09 19:11:48
Salmorejo de conejo de José Andrés

Salmorejo de conejo de José Andrés

El reto
recetas general - 2019-12-05 19:16:51
Pimientos con bagna cauda

Pimientos con bagna cauda

Desde el norte de Italia, concretamente la región del Piamonte, traemos esta receta que no puede faltar como aperitivo en Navidad, pimientos con bagna cauda.Maggie desde su reto CRI, nos propone en esta ocasión elaborar una receta italiana...
recetas general - 2019-12-03 19:13:39


Crema para untar de calabaza y tahina by Yotam Ottolenghi

Crema para untar de calabaza y tahina by Yotam Ottolenghi

 Según Yotam Ottolenghi, esta mezcla de calabaza es muy popular entre la gente que la prueba. La mezcla de calabaza y tahina es mágica y acaba siendo adictiva. Se sirve con pan o como surtido de mezzes (aperitivos orientales que se sirven con...
recetas general - 2019-12-01 19:12:27
Carruécano o calabaza frita

Carruécano o calabaza frita

En plena temporada de calabazas os voy a presentar esta variedad, carruécano o carrueco.El carruécano o carrueco es la calabaza de las huertas de Jaén, se da tanto en otoño como en primavera, su forma es alargada y a veces algo retorcida, es un...
recetas general - 2019-11-29 19:18:16
Sopa de marisco

Sopa de marisco

 Aunque es muy típica de Navidad, la sopa de marisco no es sólo para ocasiones especiales. Antaño, el marisco estaba reservado para gente pudiente y días festivos, pero hoy en día podemos encontrar buen genero sin que el bolsillo se resienta en...
recetas general - 2019-11-27 19:21:07
Sirope de Lieja

Sirope de Lieja

De nuestro viaje a Bélgica desde el reto "Cocinas del Mundo" os traigo este sirope, receta que preparó Encarnita de "El paraíso de los golosos" y de la cual me enamoré en cuanto la vi.El sirope de Lieja se prepara con manzanas y peras, no es mas...
recetas general - 2019-11-25 19:17:21
Guía gastronómica del Cocido

Guía gastronómica del Cocido

La palabra "cocido" a todos nos lleva a pensar en lo mismo, pones en Google la palabra "cocido" y no te lleva al diccionario de la lengua española y su significado como palabra propia que es "acción o efecto de cocer", Google te ofrece como...
recetas general - 2019-11-24 19:18:47


Carabineros a la sal con ralladura de lima

Carabineros a la sal con ralladura de lima

Queda un mes para que los niños de San Ildefonso empiecen con la cantinela del sorteo de la lotería de Navidad y desde la Cajita queremos empezar a daros algunas ideas de platos para preparar en estos días. Empezamos con unos carabineros a la sal...
recetas general - 2019-11-22 19:20:05
Cabezas de cabrito morunas

Cabezas de cabrito morunas

Aprovechando que Elena no mira me he permitido meter en la cajita una receta de "atrevimiento", estas cabezas de cabrito morunas.La casquería está de moda y sobre todo prepararla con una "vuelta de tuerca", preparaciones originales, exóticas,...
recetas general - 2019-11-20 19:17:49
Liang Pi (??) - Cocinas del Mundo (Xi' An)

Liang Pi (??) - Cocinas del Mundo (Xi' An)

Este mes con las Cocinas del Mundo, viajamos a Xi'an, capital de Shaanxi en China, una ciudad con una historia de más de medio millón de años, en cuyas cercanías aparecieron las súper famosas figuras de los guerreros de terracota. La gastronomía...
recetas general - 2019-11-17 19:16:51
Pan de molde clásico

Pan de molde clásico

Me he puesto seria con la alimentación, cada día soy mas exigente con los productos que entran en casa, lo que entra en nuestra boca es lo más importante, sólo tenemos un cuerpo y debe durarnos sano mucho tiempo, la frase "somos lo que comemos"...
recetas general - 2019-11-15 19:14:36
Aceite de chile chino

Aceite de chile chino

Si os gusta la comida china, hay un condimento que es esencial para acompañar múltiples platos, se trata del aceite de chile chino. Carnes, ensaladas y pasta no serían lo mismo sin este condimento. Prepararlo es muy sencillo, solo tenemos que tener...
recetas general - 2019-11-13 19:14:42


Queso escabechado

Queso escabechado

Con el permiso de mi querida Rosalía y el amor que nos une por los escabeches, ella es tan fanática como yo, lo escabecha todo y esta receta es el ejemplo, le cogí prestado este queso escabechado, que tenía que poner en práctica.Y aunque tuve que...
recetas general - 2019-11-11 19:11:42
Buffalo Wings o alitas picantes neoyorkinas

Buffalo Wings o alitas picantes neoyorkinas

Hay veces que las casualidades te dibujan una sonrisa en la cara y eso me ha pasado cuando supe que el cuadro elegido por María Ayala del blog In my little kitcken para la nueva edición de CocinArte era Nighthawks de Edward Hopper, un cuadro que...
recetas general - 2019-11-10 19:17:49
Chucrut

Chucrut

Tengo que ser sincera y confesaros que cuando comencé a hacer esta receta, hace 4 semanas, para nada las tenía todas conmigo, daba por hecho que iría directa a la basura.... ¿una verdura que solo con sal y agua y tapada con un paño durante 4 semanas...
recetas general - 2019-11-07 19:15:30
Sopa de calabaza con anís estrellado y bola de castaña by Ana Ros

Sopa de calabaza con anís estrellado y bola de castaña by Ana Ros

April y Ana se han propuesto dar más visibilidad a chefs femeninos en el reto mensual  Cooking the Chef, y nos han propuesto cocinar un plato de Ana Ro?, proclamada la Mejor Cocinera del Mundo por The World? 50 Best. Esta cocinera eslovaca es...
recetas general - 2019-11-05 19:16:03
Pastel de rodaballo al ajo negro

Pastel de rodaballo al ajo negro

1 de noviembre, Día de Todos los Santos, tenemos invitados en casa, en estas fechas es habitual juntarse con la familia, sobre todo la gente que tiene "seres queridos lejos" y siente la necesidad de "visitar" aprovechando los días de fiesta.Para...
recetas general - 2019-11-01 19:19:42
Vindaloo de cabrito

Vindaloo de cabrito

El vindaloo es un plato indio que proviene de las palabras en portugués "vinha" (vinagre) y "alho" (ajo).Los portugueses en sus viajes a la India llevaron el plato de carne Vinha d?Alhos y gracias a la gran variedad de especias que allí existían...
recetas general - 2019-10-30 19:22:33
Rosca madrileña

Rosca madrileña

La rosca madrileña, es un plato casi olvidado de la gastronomía de mi ciudad que se servía en las casas más acomodadas. Se elabora con ternera picada, huevo, cebolla y panceta o jamón. Se acompaña de una salsa de tomate  y como su nombre indica, el...
recetas general - 2019-10-28 19:17:58
Rodaballo al estilo Guetaria

Rodaballo al estilo Guetaria

Los que me conocen saben que no hace mucho, este animal, no me hacía mucha gracia, no era de mi devoción, y los que me conocen también saben que desde un tiempo a esta parte me vuelve loca, rodaballo que veo (a buen precio) rodaballo que acaba en mi...
recetas general - 2019-10-25 19:18:16
Kookoo o Kuku Sabzi

Kookoo o Kuku Sabzi

La receta de hoy es de la cocina persa, Kookoo o Kuku Sabzi es una especie de tortilla o frittata de hierbas que se hace en el horno aunque también se puede hacer en sartén al fuego. Sabzi significa hierbas y es lo que lleva, muchas hierbas que...
recetas general - 2019-10-23 19:14:29
Conejo con ciruelas - Cocinas del Mundo (Waterloo)

Conejo con ciruelas - Cocinas del Mundo (Waterloo)

A pocas escalas de llegar a la final de la segunda vuelta al mundo de nuestro reto "Cocinas del Mundo" nos topamos de nuevo con la letra W para estrujarnos la cabeza y pensar que país, ciudad o rincón del planeta puede empezar o contener esa...
recetas general - 2019-10-20 19:16:58
Consomé en crema

Consomé en crema

Con sus verduritas y su pechuga de pollo, esta suave crema de consomé resucita a un muerto, como diría mi madre. Estamos en una época del año con días más frescos y ya empiezan a apetecer platos que nos entonen el cuerpo aunque tengo que deciros que...
recetas general - 2019-10-18 19:20:51
Pan de agua

Pan de agua

Si, a este pan se le conoce como pan de agua por la hidratación tan grande que tiene. Es una masa blanda con un sabor excepcional. Esta receta la vi en una revista de la peluquería mientra me desaparecían las raices en manos de la peluquera. Me...
recetas general - 2019-10-16 19:14:06
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