El salmón es un pescado que comemos en casa de vez en cuando sin embargo tengo la sensación de que tengo compartidas pocas recetas con él en mi blog, así que hoy traigo una con la que, si te gusta este pescado, te vas a chupar los dedos.
Para darle un toque diferente me pareció acertado combinarlo con un puré negro de patata que conseguí gracias a la Tinta de Sepia de Cataliment y también con unas Perlas de pescado de la misma marca para resaltar su sabor.

Cataliment es una empresa de capital 100% español que ubica sus instalaciones en Murcia. Cataliment fue constituida en 1993 tras una fase previa de i+d+i especializada en la producción y comercialización de productos transformados del mar y vegetal.Con más de 3000 m2, repartidos entre planta de producción, oficinas y almacenes, tiene una capacidad de producción de más de 3000 kg. diarios entre los diferentes productos que ofrece al consumidor. Sus productos superan controles de metales, vacío y pasteurización, lo que lo hace un producto moderno con todas las medidas de seguridad alimentaria, con certificaciones como eco, msc, brc, ifs, vegano,? En su página web tienen una variada carta de productos con los que dar a nuestros platos un toque de distinción y sabor para sorprender a nuestros invitados a la hora de mostrarles nuestras recetas y que disfruten con ellas. Yo he usado para la receta de hoy la Tinta de sepia y las Perlas de pescado, pero os animo a que echéis un vistazo, p...