Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes - Recetas de Cocina

Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes



Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes
Comenzamos el ao retomando la participacin en retos gastronmicos.
El reto CocinArte se trata exactamente de eso, cocinar interpretando una obra de arte. No es tarea fcil plasmar en un plato un cuadro, una escultura o una construccin. 
Hay veces que en la primera visualizacin de la obra llega la inspiracin y se ve claramente lo que se quiere cocinar, pero en otras ocasiones cuesta trabajo decidir que plato o receta ser la ms adecuada.
En esta ocasin el cuadro Bailarina basculando o Bailarina verde de Edgar Degas lo vi claramente mientras cocinaba mis Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes.
Chatka para el que no lo sepa es la marca comercial del Cangrejo Real Ruso, aunque hoy en da se utiliza el nombre de Chatka para referirnos a este producto en concreto, ya sea enlatado o fresco. Yo tena en la nevera una pata de Cangrejo Real fresco, sobrante de la cena de fin de ao y decid utilizar parte de su carne para rellenar unos humildes filetes de merluza.
Yo veo a las bailarinas en los rollitos de merluza rodeadas del tutu verde que forman guisantes.

INGREDIENTES para hacer Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes
4 filetes de merluza (congelados)Chatka desmenuzadoGambas peladas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)1 cebolla2 dientes de ajo1 cucharadita de harina de trigo1/2 vaso de vino blancoCaldo de pescadoGuisantes

ELABORACIN paso a paso de Rolls de merluza rellenos...
Fuente de la noticia: Rossgastronmica
URL de la Fuente: http://rossgastronomica.blogspot.com.es/

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