El rodaballo es un de mis pescados preferidos y una de las mejores formas de comerlo es haciendo una deliciosa receta de rodaballo al horno. Es un plato fácil de hacer aunque tienes que seguir un par de pasos al pie de la letra para que salga esa salsa para el rodaballo tan rica.

A día de hoy es un pescado que ha bajado mucho de precio porque ya los hacen de piscifactoría. Los rodaballos salvajes grandes son muy caros y tiene que ser para varias personas. El de la receta de hoy es de ración individual.

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Ingredientes

1 rodaballo limpio
4 o 5 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 cayena

2 o 3 patatas

1 cebolla

Hacer rodaballo al horno

1.- Comenzamos haciendo unas patatas panadera. Las cortamos en rodajas y las freímos en aceite de oliva durante unos 20-30 minutos a fuego lento. Cuando estén blanda retiramos y reservamos.

2.- En una bandeja de horno ponemos la base de patata y el rodaballo encima. El tiempo de horno para el rodaballo es para uno de ración.

3.- Le damos unos cortes, ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva y horneamos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Si el rodaballo es de los grandes necesitará más tiempo.

4.- Mientras tanto vamos haciendo una bilbaÃ...