A casa ens agraden els arrossos, abans no en soliem cuinar gairebé mai però ara cada vegada en fem més i de diferents maneres. I és que l'arròs és un ingredient molt versàtil, i es pot cuinar amb molt aliments diversos i obtenir un gran plat.

  
 
Aquesta vegada hem fet un risotto d'escarxofes amb formatge blau. Un plat sa i molt fàcil de fer. Anem a veure-ho!

Ingredients per a 2 persones:
250 gr. d'arròs rodó perlat de Pals1 pot de cors d'escarxofa Cynara1 litre de caldo de pollastre1 ceba mitjana de Figueresformatge blau2 cullerades soperes de mantegaoli d'oliva verge extrasal i pebre
Elaboració:

Primer de tot passem els cors d'escarxofa tallats en 4 parts per la paella per donar-lis un toc de color.
A la mateixa paella hi afegim una mica d'oli d'oliva verge extra i fregim la ceba salpebrada i prèviament tallada ben petita.

Una vegada tenim la ceba cuita, incorporem l'arròs i anem afegint el caldo.

Remenem i anem afegint més caldo, conforme l'arròs se'l vagi bevent fins que aquest estigui cuit.

Quan tinguem l'arròs encara amb un xic de suc, apaguem el foc i afegim la mantega i el formatge blau. Barregem tot i emplatem.

Consells de degustació:

Aquest risotto el podem servir amb formatge blau o amb un parmesà, el formatge típic que si sol posar. Us diré però que amb el formatge blau li donava un gust més potent molt bo que combinava molt bé amb l'escarxofa.
També hi podeu afegir a la recepta un got de vi blanc, de fet Ã...