El risotto de calabaza es un plato perfecto para poder disfrutar de la calabaza que por suerte, la podemos disfrutar todo el año. Recuerdo que antes la calabaza solo se consumía en otoño pero ya durante todos los meses.

Para esta receta vamos a necesita únicamente un tipo de arroz, el arroz arborio o arroz carnaroli que son dos tipos de arroz perfectos para hacer las recetas de risottos porque son muy redondos y pequeños. Respecto a la calabaza, podéis usar el tipo que queráis.

Más recetas con calabaza y arroz

Soy un fan de la calabaza, creo que es uno de los mejores ingredientes que existen. Me encanta hacer calabaza al horno con un poco de comino, es una de las mejores recetas que hay. Además de esa te puedo enseñar recetas como la clásica crema de calabaza o unos dulces buñuelos de calabaza.
A parte de esta hortaliza, soy otro fan de los risottos, por ello te dejo estas recetas que espero que te gusten y que hagas.

Risotto de champiñones

Risotto de pulpo

Risotto de espinacas

Risotto de setas

Receta de risotto de calabaza

Como he indicado antes, es bueno o recomendable usar los tipos de arroces para risotto, pero si no tenéis podéis usar arroz bomba que yo a veces no tengo y vale perfectamente, eso sí, el típico arroz largo o arroz basmati no lo uséis nunca por favor.

Ingredientes

300 gramos de calabaza

200 gramos de arroz arborio o carnaroli

Mantequilla

Aceite de oliva

Queso Parmesano

Sal

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