Un diumenge a casa i havíem de fer un dinar improvisat ja que el dia abans vam estar passejant amb un sol espaterrant pels fantàstics carrers i racons de Girona, una ciutat que enamora. Amb els ingredients que teniem al rebost vam decidir fer un risotto amb nata i xoriç ibèric.

Doncs al que anava, a casa sempre tenim arròs, i en aquest cas també nata i xoriç de la panera de Nadal de la meva parella així que vam decidir fer un risotto a la nostre manera. Ja sabem que el risotto no es fa amb nata, la cremositat hi queda amb el brou, la mantega i el midó que després l'arròs al remenar. Tot i així teniem ganes de menjar-lo així, anem a veure'n la recepta que és molt fàcil i ràpida.

Ingredients per a 2 persones:
250 gr. d'arròs de Pals8 rodelles de xoriç ibèric200 ml de nata lleugera per cuinar250 ml brou de pollastre1 ceba mitjana de Figueresoli d'oliva verge extrapebre negre i sal Elaboració:

Tallem la ceba ben picada i la sofregim amb oli d'oliva verge extra. Quan estigui rosseta hi afegim l'arròs i el brou de pollastre.

Anem afegint-lo conforme l'arròs el vagi absorbint. Salpebrem.

Després hi tirem la nata i el xoriç i anem remenant fins que veiem encara una mica de líquid, ja que quan apaguem el foc l'arròs encara es beu una mica de suc i el volem ben cremós, però ni sec ni caldós.

En un risotto és molt important encertar el punt exacte de cremositat, perquè sinó el podem espatllar.

Consells de degustació:

Nosaltres vam fer se...