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Un nuevo año comienza y viene muy bien el empleo de la  menestra como reto de este mes, después de las mesas de Navidad. Una cocina más ligera y saludable.

Paella con menestra y langostinos
Ingredientes (Para dos personas)1 cebolla1 pimiento verde1/4 pimiento rojo3 dientes de ajo200 gramos de menestra congelada1 porción de setas shimeji marrón (Hypsizygus marmoreus) Este es uno de los hongos más sabrosos, llenos de umami, sabe dulce casi como la nuez y su textura es crujiente.AOVE1 taza de arroz2 tazas de fumet de marisco6 langostinossalPreparado de especias de paella Preparación
En el fondo de la paella poner AOVE.Sofréir la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde. Incorporar la menestra.Una vez bien sofrito, añadir las setas dar unas vueltas.Blanquear el arroz. Añadir el fumet junto al preparado de especias. Cuando empiece a hervir introducir en el horno a 185 grados , hasta que el arroz este tierno.En mi horno 15 minutos. En el minuto 10 añadir los langostinos en la superficie.¡Qué Aproveche! 

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