Esta es una tapa muy tradicional en Murcia, la puedes encontrar en casi todos los bares servida sobre una tosta de pan y se come caliente o templado, aunque también se puede utilizar como guarnición para platos de carne o pescado.
El zarangollo es un revuelto de calabacín y cebolla, nada complicado, pero el resultado es sin duda un plato buenísimo, lo puedes aromatizar con especias, como el orégano, la pimienta incluso un poco de pimentón rojo que le da un toque ahumado y diferente.
Te aconsejo que pruebes esta receta como desayuno, ya que es un plato muy sano y completo, así que anímate a probar este revuelto con productos de la huerta.

Para que te sea mucho más fácil preparar este plato te dejo la vídeo receta paso a paso, y no olvides visitar y suscribirte a mi canal de youtube "Recetas tradicionales"
INGREDIENTES1 Calabacín (300 g aprox)2 Cebolla medianas5 Huevos medianosOrégano y perejil picado al gustoSal y pimienta al gusto6 Cda de aceite de oliva1 Cda de pimentón rojo dulce(4 Personas)
ELABORACIÓN
Pela y pica la cebolla.
Lava bien el calabacín y lo cortas en trozos pequeños.
Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade la cebolla.
Echa un poco de sal y la sofríes unos 5 minutos hasta que este pochada.
Ahora añade el calabacín y echa otro poco de sal.
Echa otro poco de sal y lo sofríes hasta que este pochado, unos 4 minutos más.
Mientras casca los huevos y los echas en un bol.
Echa también el orégan...