Preparación: 15 min  Cocción: 7 h  Dificultad: fácil  Raciones: 2-3  Coste: medio

Preparar un guiso de cordero en la Crock-pot u olla de cocción lenta es muy fácil. Os cuento paso por paso mis trucos para hacer una caldereta de cordero en Crock-pot estupenda, con un sabor muy delicado y una textura suave que se deshace con solo mirarlo.
Ingredientes

Pierna de cordero, 1
Patata, 2
Cebolla, 1
Harina
Vino tinto, 1 vaso
Aceite
Alcachofas (opcional)

Cómo hacer un guiso de cordero en olla de cocción lenta

1: Enharinamos el cordero

Cuando compréis la pierna de cordero pedidle al carnicero que os la prepare para caldereta de cordero. Separará el hueso y os cortará la carne en dados gordos, así es perfecto. Pedidle el hueso porque lo usaremos en el guiso de cordero. En una bolsa tipo zip ponemos casi un vaso de harina, sal y pimienta. Metemos la carne del cordero (no el hueso), cerramos bien la bolsa y agitamos para enharinar bien todo el cordero.

2: Sellamos el cordero

Una vez enharinado el cordero lo pasamos junto a los huesos a una sartén con aceite bien caliente y al fuego alto pasamos por todas las caras para sellarlo.

3: Preparamos la base del guiso

Bajamos a fuego medio y añadimos la cebolla bien picada. Removemos constantemente hasta que la cebolla esté transparente, en total unos 7 minutos. Aquí podemos añadir una zanahoria cortada en rodajas de 1 centímetro si queremos y removemos durante unos 3 minutos.
Subimos a fuego alto, añadimos el va...