Ara que estem en plena temporada d'escarxofes val la pena aprofitar-la ja que a part d'estar boníssimes, són molt saludables, sobretot després de les Festes Nadalenques, ja que ens ajuden a depurar l'organisme. 
El que sovint fa mandra és netejar-les però amb la recepta que us proposo avui, no costen gens i queden delicioses.
Precisament Naranjas Masil, una empresa valenciana tradicional de taronges, especialista en la producció integrada ha volgut diversificar el tipus de cultiu i ara, a part de taronges i mandarines fan altres productes com ara : caquis, escarxofes, advocats, carbassa, entre altres que podeu consultar a la seva pàgina web. De moment us haig de dir que les taronges que cultiven són dolces i sucoses com cap.
I ara si que anem a veure la recepta! Carxofes al cop de puny
Ingredients per a 2 persones:8 escarxofes fresquesoli d'oliva verge extrasal

Elaboració:
Rentem les escarxofes ben netes, en tallem les puntes de les fulles exteriors, sense por, per tal de treure'n la part dura i també tallem el tronc, deixant-lo arranat perquè la escarxofa s'aguanti dreta sola.

Les Girem del revés i els hi donem un cop de puny per tal que s'obrin. Una vegada obertes hi posem sal i una generosa quantitat d'oli d'oliva verge extra.

Les enfornem uns 25 minuts, en funció de la mida i la tendresa de l'escarxofa.
En el nostre cas, eren petites i ben tendres, així que van tardar encara no mitja horeta. 
Les emplatem i ja les podem menjar, trencant-la ful...