Ragú de ternera con pasta

Ingredientes

Aceite1 Kg y ½  de morcillo de ternera en trozos1 cebolla cortada en brunoise (dados pequeñitos)1 rama de apio Cortada en brunoise2 zanahorias cortadas en brunoise2 latas de tomate al natural pelado y cortado200 ml de caldo de carne2 cucharadas soperas de concentrado de tomate200 ml de vino seco1 cucharadita de tomillo seco2  cucharadas soperas de concentrado de carne (Bovril)Pasta corta hervidaSal y pimientaQueso parmesano recién rallado

Elaboración

Primer paso en olla GM:

En una cubeta normal pon un pondo de aceite y programa menú sofreír. Cuando alcance la temperatura ve introduciendo la carne salpimentada y dora bien los trozos por todos lados. Una vez toda la carne bien dorada colócala en la cubeta de la Chupchup.
Añade un poco más de aceite a la cubeta y añade la cebolla, el apio y la zanahoria. Ve removiendo durante unos tres minutos. Agrega el tomate escurrido, el vino, el caldo, el concentrado de tomate y deja que de todo junto un hervor de 3 minutos.

Primer paso tradicional:

En una cubeta sartén honda pon un pondo de aceite y calienta. Cuando alcance la temperatura ve introduciendo la carne salpimentada y dora bien los trozos por todos lados. Una vez toda la carne bien dorada colócala en la cubeta de la Chupchup o en la cubeta slowpot.

Añade un poco más de aceite a la sartén y añade la cebolla, el apio y la zanahoria. Ve removiendo durante unos tres minutos. Agr...