El pulled pork o cerdo desmigado es una de esas preparaciones que hemos traído de EEUU que tanto nos gustan, una de las recetas de las que más orgulloso estoy de haber hecho por que me encanta y porque es jugoso a más no poder. Se suele preparar en barbacoa y ahumado pero hoy lo preparamos en el horno de casa.

Se trata de carne cerdo asado muy lentamente (muchas horas) que vamos a desmigar y vamos a usar para sándwiches, hamburguesas o simplemente para hacer unos tacos o fajitas. Podemos usar diferentes cortes pero a mi me gusta el cabecero de lomo o la paleta de cerdo porque es el más indicado para esta receta.

Si eres fan de las recetas de carne de cerdo y de las barbacoas además de este recetón te puedo recomendar este solomillo al ajillo, solomillo al pedro Ximénez o este chicharrón de cerdo o jamón asado. Estas 4 recetas son de mis preferidas.
Y además si quieres otras recetas americanas clásicas te puedo dar este sándwich de pastrami o los clásicos mac and cheese, un plato de pasta muy tradicional en EEUU.

Receta de pulled pork

Respecto a las especias a usar, os voy a dar una mezcla de ellas que va perfecto aunque vendan ya la mezcla hecha, lo mejor es usar especias que tengamos por casa a mano. Y para acompañar siempre salsa barbacoa, os dejo mi receta casera de salsa barbacoa por si no os apetece comprarla.

Ingredientes

1 kilo de cabecero de lomo

1 cucharada de pimentón dulce de Vera

1 cucharada de cebolla en polvo

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