“Estoy enamorada. Tengo una relación con mi pizza”, afirmaba el personaje de Julia Roberts en la película Come, reza, ama. Y sin duda es un estado sentimental que define la relación de muchos de nosotros con esta delicia italiana. Pero si además está hecha en horno de leña, con receta tradicional y las maneras de un italiano de pura cepa, la relación apunta a matrimonio bien avenido. Así lo sentí tras el primer bocado de una de las de Premiata Forneria Ballaró, un restaurante italiano de verdad que, alternando recetas tradicionales y creatividad, sirve unas de las mejores de Madrid.
Ficha y detalles de Premiata Forneria Ballaró
Premiata Forneria Ballaró es el restaurante del chef italiano Angelo Marino y el pionero en restaurantes italianos de alto nivel en Madrid, Rafa Vega. Recetas tradicionales mezcladas con otras más creativas y en todas manda el producto, de temporada y de proveedores seleccionados italianos y españoles. Un homenaje a la tierra de Marino en cierto modo actualizado, con platos bien ejecutados, sabrosos y de calidad. Un trocito de Italia en Chamberí. Lo mejor: La masa de las pizzas (100% casera, con muchas horas de fermentación y bien crujiente) y el buen producto.
Dirección: Santa Engracia, 90. 28010, Madrid.
Horario: L a D 12:00- 02:00h (cocina hasta las 00h).
Precio: 25€ precio medi...