Desde que probé este embutido, lo suelo comprar de vez en cuando. Da un sabor delicioso a las legumbres y es muy magro. Es la combinación de especias (que no desvelan) lo que más me gusta, porque son suaves pero con personalidad. Con media butifarra de 452 g. tenemos suficiente para 4 raciones de potaje, la otra media se puede congelar.

-un bote de garbanzos cocidos con espinacas-un bote de garbanzos cocidos-media butifarra (Alcampo)-4 cucharadas de AOVE-1 diente de ajo picado-una cebolla picada-dos cucharadas de tomate frito-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera-dos hojas de laurel rotas-agua o caldo de carne-pizca de comino-pizca de cúrcuma
Cortamos la butifarra en trocitos y la sofreímos en una olla con el aceite.Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos que se ablande a fuego lento y removiendo de vez en cuando.Incorporamos el pimentón y el tomate y reducimos 5 minutos.Echamos los dos botes de garbanzos y cubrimos con caldo o agua lo justo.Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Agregamos la cúrcuma, el comino y el laurel.Dejamos cocer semitapado unos 20 minutos.Como siempre los guisos están mejor de un día para otro.

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